Sada je vrijeme na moj kanal Recepti sira Uskrsa. Prvi objaviti prilično jednostavan i dokazan recept. Curd Uskrs dobiva nevjerojatno ukusna i nadmetanje.
Priprema:
Dakle, prvo obrišite dva puta kroz sito od 750 g masti sir. U idealnom slučaju, ako je sadržaj masti 18%, ali ako je sir ne postoji - to ne smeta, uzmi sadržaj masti manji. Sir prošao kroz sito, jer je važno da se dobije homogena skuta masu bez grudica. Osim toga, to je prozračan i nježan.
Sada dodati 60 g šećera u prahu, 200 g kiselog vrhnja i 100 g omekšavala (ali ne rastopljenog maslaca). Umutiti dobro svih.
3. Zatim srca žumanjka i šećer (100 g) i doda se u skute. Zatim umutiti 100 ml vrhnja, dodati vanilin šećer (1-2 vrećice po izboru), pola žličice muškatnog oraščića i pola žličice cimeta. Također dodati sir.
Sada je došao red od bjelanjaka. Mi smo ih tukli sve do bijele i pažljivo dodati u sir. Važna točka: bjelanjak miješajte sa svježim drvenom lopaticom u jednom smjeru (!)! Također dodajte grožđice, orasi i kandirano voće kako bi okus.
Stavite slavili u formi, pod sloj plastične folije, a na gornjem staviti nešto teško (ugnjetavanja). Mi smo stavili formu u hladnjak na jedan ili dva dana.
Priprave pashu pažljivo raspršene su na posudu i ukrasiti na svoj vlastiti.
Dobar tek!