Izvorno drevni ruski jela pripremljena u pećnici na rastopi. Lonac s mesom ili ribom čvrsto zatvoriti tijesto i ostaviti nekoliko sati čežnje. Peći su nestali, a zajedno s njima i puno starih recepata.
Odlučio sam pokušati pomaknuti taj stari recept u suvremenim uvjetima i obnoviti tradiciju ruskog kuhanje vrlo mirisna i ukusna mesa. Njegova posebnost je u tome što je meso pirjano u kvas i to je, naravno, daje mu poseban okus. Priprema posude s modernim vrlo jednostavna, samo trebate vremena da se ugasiti pećnicu.
Jelo je stara ruska jela pod nazivom „Tavranchuk”. Za to se mogu koristiti govedina, Janjetina ili čak ribe. Meso se obično koristi prsa, ali to ne sprječava vas da odaberete druge dijelove. Prije toga, to je hranio kaša, također kuha u pećnici.
Janjetina u pećnici Prema staroj ruskoj recepturi
Nasjeckajte luk. To može biti unaprijed pržiti, to je opcionalno.
Neću ga pržiti, a ja ću uskoro biti položeni luk u lonac ugasiti.
U izvornom receptu, bez mrkve, ali ja ću dodati malo.
Rezultat je jastuk napravljen od povrća - luk i mrkvu.
Stavite meso. To se može odmah dodati sol, papar i promiješati.
Izračun soli kao što je ovaj:
13-14 g soli na 1 kg mesa.
Dodajte kriške češnjaka.
Zatim dodam domaće pivoRecept za dugo vremena je na našem kanalu.
Možete koristiti opciju i trgovine, bolje je da se skuhati da je za mljeveno meso.
Tu je manje šećera i to je više prikladan za tu svrhu.
Imam uključen litre kvas. Dodajte preostale začine. Stavite lonac u pećnicu.
Temperatura 200 ° C stupnjeva.
Nakon 30-40 minuta kako bi se smanjila temperatura 150 ° C stupnjeva.
Meso gulaš 2,5 - 3,0 sati.
Nakon nešto više od 3 sata.
Meso je spreman, jasno pokazuje da je to vrlo nježno i sočno.
Ja vas Dobar tek žele!
VIDEO RECEPT
Ako vam se svidio stari ruski recept pečena s kvas, podignite prst prema gore. Napišite u komentarima recepata, koji ponekad podsjeća na prošlost, i zagrijati dušu.
Pita od jabuka sa hrskavom korom
Jedite bundeve odrasle i djecu ...
Sve najbolje!