Nudim kuhati slaninom dom. To je vrlo povoljno za korištenje umjesto kobasica sendvič za doručak. Štoviše, to je mnogo više koristan, jer je izrađen od prirodni mesa.
Recept za ukusnu pršut kod kuće
Ove kobasice odluka sigurno reći da je pršut se ne događa bez nitrita soli. I to uopće nije šunka, komad kuhane meso. Neću raspravljati. Otopinom soli sam se 70 g kuhinjske soli.
Tko želi primati lijepu boju mesa može uzeti 20 grama nitrita soli i 50 grama soli.
OTOPINA SOLI
Ulijte u posudu litru vode, dodajte sol i sve začin.
Dovesti do kuhati, promiješati soli i ostavi da se ohladi.
MESO
Meso treba oprati i sa slanom štrcaljke unutar klina na svim stranama. Što više, to bolje.
Kada se umorite, stavi meso u slanoj preostalih napete.
Pin malo opterećenje i staviti u hladnjak.
Dakle, to bi trebao biti temeljen na tri dana.
Tijekom tog vremena, možete se obratiti preko nekoliko puta.
kada meso prosolitsya, zamotajte ga u prozirnu foliju i pričvrstite niz.
TOPLINE
Ulijte u posudu za vodu i staviti natrag meso, tako da je u potpunosti prekriven vodom.
Voda od 80 ° do - 85 ° C stupnjeva i više.
Kuhati slanina je potrebno dok temperature u štap 77 ° C.
Za poput komadića I je oko 2 sata, više okrugle - 2.5 sati.
Kada se postigne željena temperatura, odvod tople vode i hladnog izlije.
Držati u hladnoj vodi 5 minuta.
Kontrola mesa iz filma u vodi i staviti u hladnjak dok hladnom nekoliko sati.
Iskreno, rezultati premašili očekivanja. Bilo je vrlo ukusna.
VIDEO RECEPT
Važno je da temperatura nije prešla preko ove parametre inače će radije suho komad kuhane mesaUmjesto sočne šunke.
SASTOJCI
domaća šunka recept:
but 1-1,5 kg
1 litra vode
sol 70 g (2 žlice)
lovor 1-2 kom.
4-5 graška piment
klinčića 2-3 komada.
Sušene i svježe čili paprike
bilo začin na okus
Ja vas Dobar tek žele!
Detalji i nijanse pripreme, pogledajte video isječak.
Ako vam se sviđa recept, podignite prst gore i podijeliti s prijateljima na društvenim mrežama.