Herring - ribe, da tako kažemo, „nejasan”. Sada mnogi preziru ga, jer je jeftin, a, prema snobs u bilo kojem odnosu ne ide sa crvenom ribe ili jesetre.
I to je ono što ću vam reći - a oni ne trebaju uspoređivati. Crvena riba - jednom, jesetra - još jedna haringa - treći. Oni imaju različite ukuse, različite kompozicije, različite prehrambene vrijednosti, a haringa nije bio tako loš kao što neki žele da ispolji i okus kvalitete i hranjiv.
Prehrana može se podijeliti u „kao” - „ne sviđa” i to je u redu. Ali procjena „fi, jeftin, zato što se ne isplati” ne karakteriziranje, i onaj koji govori o ovom proizvodu, a ne najbolju ruku.
Za referencu - postoji snack od haringe, koji je došao gore sa sinom kralja Oscar II Švedske, princ Eugen, Duke Nerksky, volio kuhati. To se zove „haringe Princ Eugen”.
Potrošnja haringe pomaže smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti jer sadrži masti koje su „korisno” kategorije; smanjuju rizik od dijabetesa, te u isto vrijeme - to pomaže tijelu, kao u haringe imaju antioksidansi, omega-3 masne kiseline, selen, vitamin D i B12.
To ne samo da može sol, ali i tost. A ako se poslužuju pržene haringe, teško mogu definirati okus ono što je ona, ako ne i sudjelovao u kuhanju.
Možda prezir prema tom malom ribe skrivaju u magli vremena: jednom jedan od francuskog kralja Louisa ga je poslao kao milostinju za gubavca. Vrlo dobro loptu kralj, a on je djelovao na principu „na vama, ubozhe da smo bezvrijedni”, jer kuhati haringe nije znao kako. Bila je gorka!
Samo 15, kao što je jedan od stoljeća ribari došao briljantnu ideju da Pickle ribe, uklanjanje škrge, i - evo i gle! - okus gorak haringe zaustavljen. Ribar po imenu Willem Jacob Boykelzoon, živio je u selu Bierflint i zahvalni potomci stavili spomenik s njim! Ne slabi, ha?
Usput, najispravnija haringe - haringa koji ne mrijeste. U nizozemskom to se zove maatjes Haring. Pročitala sam da je prva cijev s maatjes Haring haringe prodan na festivalu Amsterdamu košta oko 60 tisuća dolara. Malo vjera, ali nikad se ne zna, kao što kažu?
I na kraju - najviše kolovoz recept haringe Princ Eugen.
poduzeti:
• Nekoliko haringe
• Nekoliko kiselo jabuka
• Nekoliko žlice mljeveni bademi
• Nekoliko spoonfuls šlagom
• Nekoliko spoonfuls jogurta
• Nekoliko žlice majoneze
• Nekoliko žlice paradajz umaku
Rastavite riba u filetima, izrezati u male komadiće. Tri jabuke na ribež, pomiješati s mljeveni bademi. Krem umutiti, kombinirati jogurt, paradajz umak i majoneze. Zatim nokautirati haringe na vrhu - jabuka badem smjesu, ulijte ovaj umak i dati ga skuhati.
Dobar tek!