Našao sam SSSR „stranu” mog djetinjstva i rane mladosti u ovoj zemlji, a malo kasnije - Gledao sam njegov kolaps i pojavu novog. Da ne kažem da je nostalgičan za izgubljenom stanju, neću reći da je on divio novu državu. To su dvije „velike razlike”, koje usporedbu sasvim ispravno.
No, postoji nešto što me čini jako drage uspomene... ili obrnuto, iznenađenje. To je... hrana. Recepti sovjetskim vremenima čini, s vremena na vrijeme, apsurdno. No, rezultat je... ukusna.
Još se sjećam sendviče, koji je odigrao ulogu grickalica čak i na blagdanskog stola: crna tost kruha, koji razmeće kruglyash kuhana jaja i sprat. Izborni (u sezoni) moglo dodati krastavac i premazati majoneze (kao na raspolaganju).
Nedavno je na put u jednom od kafića stanice vidio sam ove sendviče! Nisam mogao odoljeti, uzeo... pakao, a opet ukusno (samo ako sprotni bolje, sto godina nisu jeli ukusna sprat).
Čak burgera, zagonetka koju nisam shvatio još. Oni su dobili u školama i na ljetnim kampovima za sekundu. Tu su bili u vrtiću ili ne - ne sjećam se. Ukratko, glavna značajka ovih kotleta (i, doista, jedan od glavnih odrednica njihovom ukusu) je pohani.
Nego breading učinio - Ne razumijem. Pronađite kuhati koji bi radili u to vrijeme u kuhinji, ili barem usmjeravanje „uvijek kotleta” - nije moguće.
Imamo dijete ih zove jednostavno „usitniti slamu.” Breading je izgledala kao da je zapravo napravljena od mljevenog slame. Ali to osuditi, bilo je ukusno!
Sovjetski "Olivier"! Oh, to je simbol nostalgije za prošlim godinama i samom nazhoristoe (i poznata po svačijem ukusu) jelo, koje je u gozbi, a na svijetu, i dobrih ljudi. Kuhana kobasica i mrkve, graška i krastavaca (kiseli ili svježi), sve - polirani i krumpir ispunjene mješavinom kiselog vrhnja i majoneze. Ugostitelj Olivier bi imao moždani udar, dovesti ga k njemu pokušati zgnječiti. A mi - ništa navikli.
Usput, navika - temelj sklonosti hrane. Ne okus, nego navika. Kad vidim dobar stari „Olivier” sovjetskim vremenima, ali u novoj verziji - odmahnuo na koš (kao što tartlets), vidi: naši ukusi u narednim godinama, reklame sto - neće promijeniti.
Još jedan nostalgični sovjetske invazije u ovom života - haringe pod kaput, dijelovi proširenja u čaša sa šampanjcem. Ali nije visoka i široka. Bilo je to u restoranu u malom gradu Rostovu Velikog. Stranci sa zanimanjem su prijedlozi koji se razmatra jelo, a neki čak usudio probati. Bilo je smiješno (ali salata mi se ne sviđa).
Ali ipak - matice. Od ovensWaffle. Ili, bolje rečeno, ne orasi i nadjev, koji je napravljen od kondenzirano mlijeko, maslac od zdrobljenih oraha. Mi vykolupyvali nadjevom žlice. A onda zalijepljen orasi i bacio natrag. Uh, onda su moji roditelji se zakleo!
Znate, ja sam nedavno rekao da je glavna tajna okusa ovog krema ima dugo kuhanje kondenzirano mlijeko. Ili 2,5 sata ili tri - obvezni minimum. Dakle, to nije istina. pivo sam moderan kondenzirano mlijeko (čak i nekoliko vrsta), vraški dobro ne ide
To mogu samo sjetiti... I žao.
Prijetnje i da je volio kao dijete?