Pizza ne može biti kupljenih kečap mrlja. Svaki talijanski (ako se još nije u potpunosti globalizira i zaboravio da talijanske kuhinje - najviše ohladi kuhinja sa svim posuđem, a Francuzi su jednostavno samodopadno) imao moždani udar, ako će napraviti svetogrđe.
Talijanski umaka od rajčica - oni su navikli da danas kečap nemaju nikakve veze. Da, službeno je smatrao da je recimo - „kečap”, što znači „Umak od rajčice”, ali... uvijek postoji „ali” to kvari cijelu sliku.
Na policama puno vrsta limenke, boce i paketi za svaki ukus, to je samo djelić (a ponekad i dosljednost) ne uklapa u određenom jelo.
Dakle, ako želite pravi talijanski pizza - zavrne rukave i početi kuhati. Mi smo počeli s umakom.
Osnovni Umak od rajčice
... da možete koristiti (uz popust na činjenicu da svaki zna kako kuhati talijanski je zapravo recept s twist), to nije tako teško.
Dvije žlice ulja passeruem jedan maslinovog sitno sjeckan luk i jedan režanj češnjaka. Dodajte 400 grama svježeg, oguljenu i sitno sjeckan paradajz (ili isti iznos u limenkama slana otopina), žličicu suha smjesa bosiljak, peršin i origano, žličice šećera, sol i papar ukusu. Kuhajte, gulaš, paprikaš, a rezultat je umak koji je ukusna umak... općenito umakom.
Zatim ga proširio na tortu, koja će biti pravi pizzu.
Uz ispuna, također, sve teško. U stvari punjenje na pizzu može biti bilo (mislim da je izvorno za ovo jelo i bio stvoren). No, postoje punjenja da se malo točniju od druge. To jest, native talijanski.
Na primjer, sicilijanski
Na paradajz umak raširenih kriške paprike, pirjana u maslinovom ulju, kriške duhovit kobasica, gljive, rajčice i sira (obično - mozzarellom).
ili Firence
Ovdje značajka da su rajčice smješteni izravno na umaku, a vrh je porumeni (važno - pržena, ne pirjano) paprika različitih boja. Zatim ponovno dolazi pržene špinat i sir, mozzarella.
Trik: prije kraja pečenja pizze punjene sa tukli jaja, i kao takav je doveo do spremnosti.
Dobar tek!