Zašto ispucati jaje? Iz istog razloga, što ih uzrokuje eksplodirati u mikrovalnoj pećnici: razlici tlaka. Jaje je jedan, oko jajeta - drugačiji. Tako je danas analizirati načine za kuhanje jaja, tako da oni nisu raspucani, pa su tako ukusna.
Jednom sam uhvaćen okom savjet kuhati tvrdo kuhana jaja za dva sata. Kao, kad tako dugo toplinska obrada ubili sve bakterije i viruse, a jaja se steći neke stvarno jako divno, orašasti okus. Ne znam, ne znam.
Zastrašujuće divlje salmonele, naravno, imaju sposobnost prodrijeti kroz ljusku jajeta u bjelančevine, ali je vrijeme za to, što im je potrebno puno. Tako da svježe jaje malo je vjerojatno da će biti zaražene (čak i ako je laboratorijski nadzor razočarati). Štoviše, Salmonella su ubijeni kada vrlo brzo kuha: temperatura 100 stupnjeva dezinficirati proizvod za tri minute. Na 70 stupnjeva, vrijeme bi trebalo biti malo više, ali 10-15 minuta je dovoljno za oči i uši.
Tako kuhati jaja dva sata - je neprimjereno. Iako, ako je samo zato što u to vrijeme oni će se pretvoriti u nešto gume, plohoukusaemoe. To jaja tenis igrati bolje, ali ne na stol za posluživanje.
Cook tvrdo kuhana jaja na dva načina:
1. Stavite u hladnu vodu, dovesti do kuhati, kuhati sedam minuta
2. Mi smo stavili u hladnu vodu, kuhanje, izvadite iz topline i ostavite 12 minuta.
Načini kuhanja u torbi bila sam već tri poznata:
1. Jaje stavite u hladnu vodu nakon vrenja Kuhati 4-5 minuta
2. Jaje kuhati 8 minuta u dvostrukom kotao
3. Jaje staviti u vodu za kuhanje, pre velikodušno sypanuv sol tamo. Kuhati 12 minuta na minimalnoj vatri, onda dajemo stajati u vrućoj vodi pet minuta.
Vrlo hemeroida način za ljubitelje zamorochitsya. No, ovdje je prvi put predstavljena sol. Ohladi slanu vodu - jedna od metoda izjednačiti tlak u vanjskoj jaja. Sol povećava gustoću vode u kojoj se kuhala, čime se povećava tlak u vanjskom okruženju... ali jajeta grijanje je brzo raste. Budući da slana voda bez soli... Razum, uglavnom male. Kako izračunati optimalnu količinu soli je jednostavno nemoguće da prosječna osoba. Može li fiziku i uspio ...
Način kuhanja meko kuhana jaja pomoću samo jedan:
1. Stavimo jaja u hladnoj vodi nakon vrenja kuhati tri minute.
A sada idemo na trikova.
Pa, činjenica da su hladni jaja, ako ih odlučite kuhati u vrućoj vodi, će se ispucati, to svi znaju. jer su jaja obično zagrijavaju barem do sobne temperature.
No, najpouzdaniji, dok god ljudi imaju se s ovom iglom... Da, s tupim krajem jajeta potrebno je Pierce, ali ne i temeljito. Sjeti se da je zračni jastuk? Tako je, on je najčešće kriv za činjenicu da je jaja - crack. kada grije zrak se širi. Uravnotežiti tlak unutar i izvan ljuske ne radi, ali zato to... prasak.
Dakle, ako želite kuhati lijep i ukusan jaje - zadržati vremenski način rada, uzeti veliki lonac (tako da oni ne tuku jedni od drugih) i krvariti zrak!!! Nema tekstovi, čvrste fizika (ali kuhanje je često slučaj).