Brancin po prvi put imali priliku isprobati kao dijete. U Jalta. To je iskreno još uvijek ne znamo da li su oni bili uhvaćeni smuđa u Crnom moru, ili od neke sreće, ali moramo odmoriti „divljake” posjetitelja, oni su postali „glavno jelo večere.”
Prodano već prženi smuđ u supermarketu samoposluživanja. Čak i nakon kuhanja, oni su crvene, da sam ja, sasvim mali, iznenađeni.
Možda, jede na klupici u trgovačkom centru, more bas je najukusnije jelo (osim voća dobro, a mesne okruglice u jednom od Jalta gradskih kafića). Nažalost, naziv kafića, kao i ime kotleta, ne sjećam se. U sjećanju urezan samo da je na terasi ili na krovu zgrade, što je - je potpuno otvoren za sve vjetrove i vrapci letjeli često jesti ostatke hrane.
Smuđ mogu naći ukusna i dalje. I iskreno ne razumijem one koji tvrde - kažu, to je vrlo koštunjave ribe. Kosti u njoj nije toliko, i da se pripreme - samo dva i dva.
Pokušajmo?
Bas u đumbira umaku začinjeno - to veesh!
Jednostavno za napraviti. poduzeti:
• truplo smuđ
• đumbir
• čili
• suho bijelo vino
• smeđi šećer
• pileća juha
• umak od soje
• škrob
• ulja, soli i začina.
Ako ulovljena riba oguljeni, eviscerirane
Tada bi posjekotine na njega (bolje propechetsya) slaysiruem đumbir, šire ga na trupu, posuti tankim kolutićima chili paprike. Soli na okus.
Sve to ikibanu staviti u posudu za pečenje, dodajte suho bijelo vino Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i ide tamo za 15-20 minuta.
Dok čami u pećnici smuđa, da li si umak.
Pržiti sitno sjeckani đumbir, a zatim malo ga karamelizuem sa žlicom smeđeg šećera. Dodaj u tavu malo pileće juhe i kuhati na srednjoj vatri tri do četiri minuta (umak treba biti svjetlo smeđa). Zadebljanje škrob sjaj izlije soja umak okus.
Ne daju izgled težine, jer ja to sve od oka.
PS. Nakon pečenja zvoni čili je bolje ukloniti (spali onih loših!)
Dobar tek!