Onaj koji je prvi došao na kako bi jabukovače od jabuka - treba podići spomenik. Kažu da je napravio kralj. I vrlo regal: Sjedio sam na vreću prezrelog jabuke te ih slomiti. Nastali kvasac proizvod koji oduševljeno prihvatili predmete.
U stvari, to je sigurno legenda. Opojna napitak od jabuke još Plinije spominje.
Jabukovača - pravi jabukovače, naravno, nisu jeftini slatkovodna spužva, koji se prodaje u ogromnim plastičnim baklahah - piće bogova. To je lagan, savršeno gasi žeđ, ukusna, pa čak i, paradoksalno - korisno.
I jabukovače može se koristiti za pripremu mnogih jela. Norman kuhinja nudi i svinjetine pirjana u jabukovače. To je božanska, i mogu vam reći (iako mi se ne sviđa svinjetine, mi se ne sviđa ovaj mesa!).
Sada imamo na policama ne postoji slab izbor opojne piće jabuku. Postoji jedan koji nalikuje cijena skupi šampanjac, a tu su i vrlo pristupačne. Ne nužno, usput, težiti za uvoz. Sada imamo domaće brendove, ali to je visoke kvalitete. Glavna stvar je da se u formulaciji koristi prave jabuke i bez pogrešne aditive (boje, arome, sve u peći).
Ako takva jabukovače kupio, idemo kuhati. Danas - Cod.
Dakle, osim bakalara, trebamo:
• kiselo vrhnje (20-25%) - 100 ml
• Cider (poželjno suho) - 200 ml
• Matične porilukom
• maslac i maslinovo
• peršin, lovorov list, sol i papar
Bakalar pečena u foliji. To je učinjeno jednostavno, da stavi folija maslac na njega - riba na vrhu riba će sezona opet maslac i začinjena maslinovim. Naravno, dodati sol, papar, malo peršina i lovorov list. Tek tada smo ga zamotajte u omotnicu i stavio ga u pećnici 20-25 minuta na 180 stupnjeva.
Dok pečena riba umak je napravio.
Uzmite posudu, ona će se baciti komad maslaca i pržiti ga na stabljici poriluk. Ti oprosti, ali ja ću pojasniti: koristiti samo bijeli i svijetlo zeleni dio poriluka grubo perje hrana ne idu. Jasno mi je da mnogi su vjerojatno da će to znam bez mene, ali kako mnogi ljudi pišu - đubre Your poriluk, neugryzimaya, rekao mi je da mu je cijeli ukočen perja salata razmažena - ne računaju.
Kada su poriluk će biti vrlo mekan, dodati 200 ml jabukovače i početi isparavati.
Kad se umak zgusne, to je okrenuti kiselo. I to dodati, stalno miješajući, dovesti do kuhati, a zatim odmah ukloniti umak ploču.
To je to! Na temelju niza proizvoda, to je, usput, Norman jelo (maslac, kiselo vrhnje, COD dobivenih koji su tradicionalno sudjelovali u Norman mornara). Tako da imate na stolu - komad Francuskoj. Dobar tek!
I ne zaboravite da je slično i pretplatiti na bilo koji kuhar lijepo!