Nećete vjerovati mi kad kažem: Riža - jedan od najukusnijih i zdrave žitarice! Ne bih se vjeruje, budući da se u tropskim zemljama Azije nisu zatamnjene svoju čašu u prikusku sa svim domaćim specijalitetima.
Napomena - u istoj ulici prodavač Tae čak i prodati vam nešto što se može nazvati hrana bogova. Mirisna, mrvi, nevjerojatna brojka, što je neobično izgleda, nije da je jezik.
Zašto tako?
Pa, sve je jednostavno: ne edali smo jako ukusna riža. Uostalom, kuhati dobro - to je drugi. Prvi - uzeti dobar lik (Da). Dobra riža, nažalost, nismo. Domaće - Krasnodar i Kuban, to je, žao, smeće u početku. On je maksimum koji je bio u formi - na žitarica kaša i pudinga, a čak i tada, pod uvjetom da je potpuni nedostatak ukusa bit će prikriveni snagom aditiva - šećera, na primjer, ili pekmez (ili što je odveden da ih pošaljete).
To nije zato što sam pristran da je domaća. Ovdje je u konceptu: naši uzgajivači je zadatak da donese sorti s visokim prinosom i otpornost na niske temperature. Naši uzgajivači poslove obavljaju. I visoki ukusni kvalitete su oni nikada nisu rekli. Kao da je lik potrebe ne samo škroba-razvaristy ...
Dakle, da bi saznali da je, u stvari, u našem kulinarske kulture slici nije trebalo mnogo prostora.
A to je za ove ukusne i vrijednog proizvoda.
On je prekrasan adsorbens štiti našu probavu od prljavog utjecaja začina, pa čak i patogena. On - hranjiv prilog, a istovremeno omekšavanje. On - izvor mnogih vitamina (dobro, to je ostaviti Nutrition).
Budući da odabrati? Pa, za početak ne kupiti „dobru kranodarsky”. Proizvođači mogu biti u skladu s onoliko sijanje tehnologije, plodoreda, i tako dalje, ali sorte su bili i ostat će - otporan na smrzavanje s niskom ukusu.
Ostatak je biti vođeni situaciju. Želite kaša, puding ili rižoto?
Zatim morate arborio. U malo škroba, i to daje gotovih jela creaminess. Arborio savršeno upija okus drugih sastojaka, ali u isto vrijeme ne raspadne, pretvara u neshvatljiv kašu.
Ako ste u potrazi za ukras riže - jasmin nota. Njegova zrna - duge, tanke, glatke i svijetle bijelo. Prije kupnje obavezno nos. Ako je miris ima note drveta - sve, ne uzeti riža upaljen. To je jasmin riža trebala mirisati poput jasmina, kao i pro reći. Ali imam nos nije profesionalna, prepoznatljiv okus riže je drugačiji, ali je Jasmin iz nekog razloga nisam miris (vjerojatno nije dovoljno suptilan miris).
Pilav vrijedi splurging na devzira - Slika iz Ferganska dolina. On je vrlo neobičan oblik, kao što su, na mjestima, ali još uvijek prekriven peludom, kao što su pijesak. To pelud - slomiti školjke. Nemojte kupovati u razgovor o njihovoj korisnosti (još uvijek isprati pelud). U devzira najvažnije - okusa (nesto slatko, uz naznake slada) i svojoj sposobnosti da apsorbiraju velike količine masti i okus začina, što je vrlo važno za pripremu pilav.
Do devzira su vrste poput Chungara, korakoltak i dastarsaryk (pravilno se zovu podvrsta devzira).
Usput - devzira fermentirano riže, o tome.
Basmati je ukras. Basmati - to nije vrsta i vrsta riže. Sorte mogu biti različiti, često ujedinjuje ih je da basmati riža uvezena iz Indije (iako mi se čini da rastu u Tae). O, da, oni su mirisne. Ne mirišu jasmina - s druge strane. No, to je lijepo.
Zrna, čime se dobije tanki, blago zakrivljena, vrhnje ili polukremovye, polica ima orašasti okus.
Korichenvy i divlja riža Stavio sam u jednoj točki, Zot divlja riža, kao što svi znaju - ne lik. Smeđa - riža, oguljene, ali ne brusiti (jer je napustio ljuske vlakana).
Obje vrste - smatra korisnim, najčešće se koristi za prilogom. Ali okus - amater.
Nadam se da ovaj podsjetnik će biti korisno (iako to nije sve vrste koje su sada uhvaćeni na policama)