Nekoliko kapi ovog proizvoda može transformirati jelo u hranu bogova, kao da se povećati doza - potrošača, vjerojatno da će početi pljuvanje - ona će se pojaviti u okusu... slano stalnu, koji se proteže utroba podtuhshey crvenperka.
***
Što mislite o tome?
O njemu, velik i strašan riblji umak, višeznačan i polyonymous. U Tajlandu, krije pod imenom nampla Vijetnam je nyokmam, Mianmar - nganpayi.
Za popis svih imena nema smisla, jer je proizvod je gotovo uvijek će biti jedno te isto, uz manje Varijacije okus: tekućina od zlatno do tamno smeđe boje imaju snažnu sumnjiv miris i izrazio slani okus.
Ona je spremna polaganjem ribu sa soli u kutijama: u vrijeme fermentacije, ona proizvodi tekućinu koja postaje umak.
Ako ste bili u Aziji, znate - miris umaka ribe doslovno jede u svakoj točki ugostiteljstvo (ako to ne služi isključivo europska jela). I riblji umak... zapravo, unatoč ne baš plemenite podrijetla - iznenađujuće ukusne stvari.
Glavna stvar - da bi mogli da ga odabrati i koristiti ga ispravno.
Dakle, kako odabrati?
Prvi znak - po cijeni, da. Dobro riblji umak, kao i soje, ne može biti jeftini, čak i ako uzmemo u obzir da je u svojoj proizvodnji često koriste srdela (a to je skuplje sirovine).
Druga značajka - pripravak.
Kao što je slučaj sa sojom, puno sastojaka ne može biti. Srdela ekstrakt, sol, šećer - sve. Ili riba, voda, sol, šećer - ovdje pisati (prijevod).
Treća osobina je sama: pogled na količinu proteina nego što više - to bolje.
Početak ples iz klasičnih 7,5 grama proteina na 100 grama umak.
A kako se koristi umak?
Možete dodati umjesto soli je gotovo svugdje, ali nježno, pazeći da je ne pretjerati. I tako - riblji umak zvuči vrlo organski iu juhe i salate, do jela od ribe - posebno, pa čak i kao „makalovo”.
Jedan od načina Vijetnamski riblji umak jelu - pomiješati s sok od limete, dodajte nasjeckani čili paprika, i umočiti proizvod prije slanja u usta.
Dobar tek!