Ukopana u zbirkama recepata, priprema kuhati Pollack „taj isti okus.” Da budem iskren, mi se ne sviđa Pollock. Ova odbojnost se dogodilo iz više razloga.
Možda, prvi - ikada neugledan trupla. Nekako, naši proizvođači teško je zamrznuti i transport ribe, tako da je izgledalo kao hrana za ljude, a ne hrana za stoku. Perekorezhenye, peremorozhennye ribe tele nije u početku uzrok željom da ih kupi. S filea, također, sve teško - pod led glazura možda skriva ništa, tako da je novac rizik i upropaštene večere ne bi bilo poželjno.
Drugo - okus same ribe. Pa, ovdje je biti iskren, koje mogu biti izrađene od Pollock? Ne ako rasstaralas - zvuči dobro u heh. Heh, mi korejski kuhinje, jer, da? Mislim da je organski Pollack, jer u početku Pollack odigrao veliku ulogu je u korejskom, za nas je on „došao” u sredini u dvadesetom stoljeću.
Pržena Pollack - probavljiv, naravno, ali nije sjajan. Isto smuđ će mu dati sto bodova. Pečena na podlozi od povrća - opet, dosadno. Pollock - suha i nemasna riba s implicitno izraženim okusom. Bakalar na podlozi od povrća i to će biti zanimljivo.
Izvoditi na mljeveno za mesne okruglice? Ovdje se postavlja pitanje - to je li vrijedno?
No, postoji jedan način, poznato je da naše majke i bake kako napraviti ukusni Pollack dosadno. To je... to pripremiti za marinadu ili ugasiti s povrćem. Magazin „Deli” mi je dao prekrasan recept s maslinovim uljem „ekstra djevičansko” i suho bijelo vino. Ali sam sebi dopustio da se počnu sumnje da je tijekom mog djetinjstva bilo je maslinovo ulje na svakom sovjetskom kuhinji jer ...
Pa, da, morali smo ponovno popeti u zbirci recepata za ugostiteljstvo stari sovjetski model.
Marinirana riba, kao takav, nije bio dostupan. Ali našao sam recept za „samu Pollock”, pirjana s povrćem. U principu, ako se povrće staviti zasebno, nakon recept, dobit ćete „isti marinada”, koja, poput kaputa, zaklonjena tijelo pržene Pollock i služio hladnoće.
Pa, ako ga slijediti religiozno - je pirjana s povrćem Pollock.
poduzeti:
-1540 g Pollock
Vode ili bujon - 460 ml
peršin korijen - 60 grama
Celer korijen - 30 grama
Luk - 170grammov
Pasiranu rajčicu - 200 grama
Biljno ulje - 100 grama
Ocat 3% - 50 grama
Šećer - 35 grama
Klinčić, cimet, lovorov list - na 0,1 grama (dobro, to je samo malo)
Masa soli je, nažalost, bez uspjeha.
Priprema je jednostavna: rezati komade ribe file s kožom, bez kosti, staviti u posudu u dva sloja, naizmjenično sa slojevima nasjeckanog povrća, Izlije juha ili voda, biljno ulje, dodati rajčica, ocat, šećer, sol, jelo pokriven poklopcem i gulaš do ponude (45-60 min); 5-7 minuta prije kraja gašenje popaprite i lovorov list.
Kod kuće (ili čak u blagovaonici gdje je kuhar ne ponijeti sve), ova riba dobiva vrlo čak ništa!