Dijelim moj omiljeni recept pirjanih kiselog jabuke. Pripremio sam sebi 12 kante za ukupno 24 litara.
Kao dijete, moji roditelji imali veliki vrt sa stablima jabuka, a majka svake jeseni valjane mnogo različitih compotes. Moja omiljena je kiselo Antonovka, koji je zadržao korak u listopadu.
Tijekom vremena, roditelji nemaju vremena pratiti na vrt i voćni kompot postupno nestao iz mog života. I to je kul hodati u jesen vrtu i udisati miris zrelih jabuka.
Nedavno sam putovala sa svojim roditeljima u posjet i udario u majčinoj knjige, gdje je bilježi sve recepte i pronašao joj recept za najveći kompot. Nakhodka doslovno me spasio, jer mi je ove jeseni prijatelji potopljen s jabukama.
Postupak priprave
Moje jabuke temeljito pod mlazom vode. Ako je slomljena mjesto, i odsječen.
S yablokorezki rez jabuku na kriške i izvadite jezgru.
Za bankovni jabuke na ⅓ i sipati vrelu vodu ispod vrata.
VAŽNO kipuće vode sipati u tankom struji i polako. Inače, limenke može puknuti od ekstremnih temperatura.
Odem da uliti za 10-15 minuta. Tijekom tog vremena, jabuke mogu apsorbirati malo vode, tako da ne brinite, voda ne ispari.
Sam ispustiti vodu u lonac i dodati šećer nakon tog vremena. Sam stavio na tanjur i dovesti do kuhati. Još jedan vrući sirup izlije u bankama i zatvorite poklopce.
Banke okrenuti i staviti ih u pećnicu da se ohladi u potpunosti. Umjesto pećnice, možete omotati dekom banke, ali ova opcija je moje najmanje omiljena. Ova metoda omogućuje da ne sterilizirati staklenke unaprijed, a samo ih oprati.
Kada kompot ohladi u potpunosti (kod mene to traje oko 13-14 sati), spremite ga u tamnom mjestu za pohranu. Imam takav kompot stoji tiho oko godinu dana, posebno označeno, iako je obično pio puno brže.
sastojci
0,5 kg jabuka
Voda 2,5 litra
1-1,5 čaše šećera