Ako mislite da je to nemoguće pripremiti vlastite marshmallows, to nije tako. Kad sam ga priprema za prvi put, mislio sam da nije imao ništa. Ali bilo je mnogo lakše nego što sam mislio.
Postupak priprave
sastojci
Za Zephyr mase
Apple umak 250g
šećer 100g
Bjelanjak 1 dio (40 g)
za sirup
šećer 400g
100g vode
Agar 10 g
Kako napraviti jabuka za bijelog sljeza
Jabuke prepolovljen i peče 20-30 minuta na 190-200 ° C Zatim obrišite kroz stroj za čišćenje plodove i bobice, nakon kucanja zaštitno miješalica do uniformnosti. Možete napraviti smoothie bilo koji način želite.
priprema tajnu - to je pire od jabuka, koji bi trebao biti debeo, voda mora biti na minimum. To je najprikladniji sorte jabuka „Antonovka” ili „Granny Smith”.
Šećer je pomiješana s pire krumpir i staviti na vatru. Kada se šećer potpuno otopi, pire sam pomak u ravnu ploču i udalji u hladnjaku do cool.
Premlaćivanje Zephyr mase
U hladnu smjesu od jabuka pire i dodajte jaje bijeli šećer i tući dok dobitak težine u volumenu. Kada je masa spremna, odvojeno joj stranu i krediti sirup.
Kako kuhati sirup od bijelog sljeza
Sve sastojke za sirup u visokom postu lonac i stavite na vatru. Nakon vrenja, i smanjenje topline na medij i kuhati do temperature od 110 ° C, Do trenutka kada je oko 5 minuta.
Kako provjeriti spremnost sirup, ako nema termometar
Ako nema termometar, spremnost sirup mogu provjeriti na sljedeći način. U principu, ova metoda je više poput njega, pa sam često ga koriste i ne izvaditi toplomjer.
Spremni sirup mora teći dolje tanki i dugi navoj.
Uključite težine mikser zefirnoy šlag na srednjoj brzini, a curiti ulijte sirup. To je najbolje sipati sirup na rubu posude tako da se ne ulazi u mikser beaters. Ako pada - razbio kuhinju.
Ja i dalje whisking marshmallows nekoliko minuta. Masa treba dobiti pahuljasto i zadržati oblik. Daljnji je potrebno brzo djelovanje, kako agar-agar počinje zamrznuti na temperaturi od 40 ° C
sponzora kutak
Možete pronaći sve potrebne sastojke i alate BakerStore.ru
Svi moji čitatelji koristite ovaj kod, BUNBICH dobit će popust od 5%.
Agar-agar, silikonska lopatica, tijesto torba, Mlaznica „zvijezda” - sve to i još mnogo više, to je potrebno za pripremu slastica.
Kako presaditi marshmallows
Zephyr sam pomak u tijesto vrećicu s mlaznicama „zvijezda”. Ako je torba i nema vezanost, moguće je prijeći na normalnu paketa, a zatim odrezati crte paketa. Ali je pohranjena će biti teže, jer je paket je premekan.
Površina otsazhivaniya Sljez sam prethodno obložen pergament za pečenje. Nakon polaganja marshmallows ga ostaviti da se stabiliziraju tijekom noći. Spremni sljez bi trebao biti pokriven s tankim kore, koja se ne lijepi za ruke.
Vrijeme sušenja ovisi o okolnoj vlazi i vlažnosti jabučni pire, ali obično traje 12 do 24 sati.
Nakon sušenja sljez posipan šećer u prahu i prikupiti zajedno dvije polovice. Imajte sljedeće u zatvorenoj ambalaži. Rok trajanja 2 tjedna, ali onda je sljez se mogu jesti, to je samo počinje sušiti polako i slatkiši od rubova.