Nedavno sam bio gost roditelja svoje supruge, a majka-in-zakon požalio mi se da previše rabarbara zasadio i ne znam što sada učiniti s njom. To je sve što sam htjela iz nje kuhati - kuhani. Rabarbarin raste i raste. I ona je spremna da ga kopaju jer je umorna od toga.
Sam je zaustavio i ponudio recept za tortu od rabarbare. No, moram reći da je zakon majka-in-ne voli komplicirane recepte koji bi trebao biti kuhani za dugo vremena. Tako sam morao razmisliti, razmotriti ove točke.
Prvo sam testirao recept kod kuće i bio je zadovoljan s rezultatom. Recept je predao majku i zaboravi. Tjedan dana kasnije majka-in-zakon je bio pozvan da posjeti i tretira tortu za moj recept.
Torta je voljela toliko, ne mogu brinuti o rabarbara. Sada nitko neće kopati.
Postupak priprave
pijesak baza
Brašno B / C 300 C
Maslac 226 g (iz zamrzivača)
šećer 50g
Led 75g vode
prstohvat soli
Za pripremu temelja pijeska Koristio sam jedan komad tijesta za pite. Detaljan recept sam objavio na kanalu, pa neću ponovno obojiti ga i samo ostaviti link na kraju članka.
Dok pijesak prazan hladi, ja ću se pobrinuti za pripremu rabarbara punjenje.
punjenje
Rabarbara 490 g (već očišćena)
Šećer 154 gr
jagoda 120g
Kukuruzni škrob 50 g
Vode 40 g
Ja isprati jagode, rezati repove i širenje u tavi. Dodajte šećer i lom kartofeledavilkoy na stanje gnojnica. Rabarbara oprana i oguljena, a zatim izrezati na peteljkama na komade 2 cm duge i post u tavi na jagode.
Lonac staviti na vatru, dodajte šećer i pustite da zavri. U ovom trenutku, rabarbara trebala već postati mekana, ako ne - kuhati dok ne omekša. Dodavanje škroba otopljenog u vodi i dovesti do kuhati još jednom. Dajem kuhajte oko 2-3 minuta i ukloniti iz topline.
Sam pomak u pijesak bazu za punjenje i staviti ih u hladnjak dok se ohladi, ali bolje noću.
kolač od bjelanaca
šećer 60g
Vode 20 g
Protein 60 g (1 jaje protein CO)
Gornji poklopac s kolač od bjelanaca pita I. Za njegovu pripremu sa vodom šećera dovede do 118 ° C Ako nemate termometar, to ne smeta, samo dovesti do kuhati i pustiti kuhati za 1-2 minuta.
Paralelno s dobivanje sirupa bič proteina u stanju pjene, a zatim se izlije u vruće sirup tankog struji. Bič meringue do stabilne maksimuma.
Kolač od bjelanaca pita i prošao na izravnavanje silikon lopaticom. Korištenje plinski plamenik kalciniranog proteina lagano do zlatno smeđe. Ako se plamenik nije - poslati kolač u pećnicu na najvišu policu i umetak „grill” način.
Prije posluživanja, ukrasite metvicom i cvijeće jorgovana. Samo ne zaboravite oprati i prije upotrebe.
Sada kad znate što kuhati rabarbara pita nije teško. Pokušajte ga ispeći u bliskoj budućnosti i morate uspjeti.
Kako bi se ova torta Koristio sam jedan komad tijesta, koja se priprema za ovaj recept.