Danas sam podijeliti recept za blagi role sa svježim jagodama.
Nedavno sam bio zamoljen da red svjetlom i prozračnom desert.
Naravno pristao sam, budući da je bio stalna mušterija. Iako sam obično ne uzeti moje zapovijedi su, u stvari, izmisliti nešto stvarno vrijedno za tako kratko vrijeme je teško.
Tako smo morali ići na trik, a ne da kuhati tortu and roll. Biskvit rola pečena za nekoliko minuta. To nije potrebno održavati, a možete odmah prikupiti i poslati na isporuku.
Kao punjenje sam uzeo svijetla i prozračna krema vrhnje i mascarpone sira. I, naravno, jagoda, jer kupac želje - zakon.
Recept ispalo stvarno brzo i jednostavno za pripremu. Tko razmišlja o tome kako uvesti ovu poziciju u slastice na stalnoj osnovi. Ali prvo, odlučio sam podijeliti recept s vama.
Postupak priprave
biskvit torta
50 grama mlijeka
5 g šećera vanilije
65 g maslaca
3 protein (C1 jaje)
5 jajeta (C1 jaje)
140 g šećera
65 g brašna
10 g kukuruznog škroba
5 g praška za pecivo
Rastopiti maslac u vruće mlijeko i pusti da se ohladi na sobnu temperaturu.
Izlije pola šećer na proteine, te tuče dok stabilne maksimuma. Drugi dio šećera s vanilije, šećer se doda i žumanjke biča za izbjeljivanje i povećanje volumena (oko 5 minuta).
Jedna trećina mase proteina se dodaje žumanjke i miješajte lopaticom. Ja dodavanjem prosijan brašno, kukuruzni škrob i sredstva za dizanje tijesta i miješana.
Par tijesta žlice dodan u smjesu mlijeka i miješa dok ne bude jednolično. Isprva se može činiti da se smjesa ne ujedini, ali moramo nastaviti miješati.
Tada mliječna mješavina za glavne pošte testu, dodati preostale proteine i lagano se miješa veslo.
Pleh obložen pergament tepsiju i distribuirati tijesto na površini. Peći u prethodno zagrijanu 180 ° C u peći na oko 10-15 minuta, dok zlatnu boju.
Spremni kolač proširila na silikonskom mat i odmah skinuti pergament. Dajem keks u potpunosti ohladi.
Dok torta hladi, pripremite kremu, a mi ćemo smanjiti jagode. 200 g svježe jagode ispere, i ukloniti repove i usitne u male komadiće.
Sirup za impregnaciju
50 g jagoda razbija pulpu s, dodavanjem 10 g šećer i vodu i dovesti do vrenja.
krema
210 g mascarpone sira
140 g 33% kreme
35g ricinusovo šećer
Sve sastojke za kremu mora biti hladno, s iznimkom, naravno, šećer za glazuru. Sve poslati u zdjelu za mikser i tuku za 3-4 minuta na srednjoj brzini dok ne postane kremast.
zbor
Kada je kolač je super, nastavite do montaže. Prvo impregnirane sirup spužva jagoda. Tada je većina kreme ravnomjerno raspoređen po cijeloj površini. Proširenje jagoda komada.
Koljena rubu silikonske mat i uviti spužvu u rolama. Za hljeb bolje shvati, ja ga zamotajte u silikonskim mat ili plastičnom folijom i staviti ih na hladnom 1-2 sata.
Prije posluživanja, poklopac s ostacima kreme i ukrasite svježim jagodama.
Mjestu kao što biste ocijenili ovaj članak. I ne propustite nove recepte,pretplatite se na kanal!