prije 3-4 godina kada sam prvi put odlučila kuhati med tortu, mrzio sam kiselo vrhnje. Bio je nemoguće da mi nekoliko puta. No, med torta kuhati sam stvarno htjela.
Tako sam kupio nekoliko kilograma različitih krema i odlučio provesti eksperiment. To je bio fascinantan proces, a ja dugo pamtiti okus kiselog vrhnja. Žao mi je, nisam čuvati fotografije ovog eksperimenta, ali to je stvarno puno kreme.
Od tada, imam puno vremena pripremati med tortu i naučili iz bilo koje od vrhnja napraviti ukusni vrhnje. Idemo raspravljati o tome kako napraviti savršenu kremu od vrhnja.
Nemasni vrhnje (20% manje)
S niskim udjelom masti kiselo vrhnje najteže, a dodatno vrijeme potrebno za pripremu krema. To je, pripremite kremu morat će unaprijediti otprilike po noći.
Za ovu svrhu, sloj 4 obloge spremnik gaza, što se izlije u kreme. Tada su rubovi gaza vezao u čvor i obješen u hladnjaku. Za 8-12 sati da se ocijedi višak tekućine, a možete lako bič joj obično mikser.
Uljni vrhnje (20% ili više)
Za kiselo vrhnje najbolje odgovara kiselo vrhnje 30% mmIako je takav lukav naći u trgovinama, ali i 20% vrhnje - savršen bijeg. Unaprijed provjerite gustoću vrhnjem o jednostavnim umetanjem u žlicu. Žlica vrijedi - krema odgovara.
Krema sa šećerom miješanu bućkalo do glatke. Smjesa odmah postane tekućina, ali to je normalno. Ja početi tući s mikserom, postepeno povećavajući brzinu.
Bič oko 7-10 minutaProces je brz, ali s puno vremena počne zgušnjavati i postati poput vrhnja.
P.s. Zaboravio sam reći da za bilo kiselo vrhnje, koristite hladnu, svježu iz hladnjaka.