Za više od 3 godine, ne kupiti kruh, ne, nisam ga prestali jesti, samo sam počela kuhati sami.
Volim kruh i koriste ga kupiti u malom dućanu pored kuće. Ovo mjesto ima svoju pekaru, gdje svako jutro uvezena svježi kruh.
prapovijest
Kruh je bio jeftin, ali je imao vrlo kratak vijek trajanja, to nije toliko razmažena i pljesniv, i banalan osušio sljedeću večer. Živio sam sama i bila sam jako uzrujana. Ne samo da je svaki put kad sam izgubio novac, pa još i morao baciti kruh, što mi se ne sviđa.
Upravo u tom trenutku, mislio sam da je moguće da se peče kruh i počeo u potrazi za samom recept koji će zadovoljiti moje zahtjeve.
Zahtjev je bio sljedeći, kruh bi trebao:
- dugi rok trajanja, ne isušuje i pljesniv;
- za izradu kruha nije trebalo dugo;
- recept treba svestran (može biti bijelo i crni kruh).
Jedini važan uvjet. Za pripremu ovog recepta morat gline, stakla, i najbolji oblik željeza s poklopcem. Koristim željeza utyatnitsu sovjetskim vremenima.
Nakon nekoliko mjeseci testiranja i preinake sam savršen recept za sebe. Kruh peku na ovaj recept, upoznala sve moje zahtjeve, a to je nevjerojatno jednostavan za pripremu, rukovanje bilo čovjeka s rukama.
Sastojci za kuhanje su na kraju članka.
Postupak priprave
U ovom članku, ja sam priprema verziju Borodino, tako da se tijesto na tamnu fotografiju.
1. Visok kapacitet, pomiješajte brašno, kvasac i sol kombinirati sve sastojke zajedno.
2. Dodajte hladnu vodu i miješajte kuhačom ili rukama na homogenosti. Gnječenje kruh nije potrebno.
3. Pokrijte s plastičnom folijom i ukloniti u hladnu pećnicu za 12-18 sati. Mi izvadite kruh iz pećnice i izravno u spremnik učiniti obminku. Zatim posuti tijesto sa brašnom na sve strane, tako da se ne zaglavi na rukama.
4. Dno kalupa i posuti brašno (može se rez) i širenje u tijesto. Zatvorite poklopac i brod u hladnu pećnicu na dnu police za 1 h.
5. Nakon jednog sata uključuju pećnici konvekcije načinu rada, a ako ne, onda možemo jednostavno vrh-dno smjer, zadana temperatura do 250 °. U ovom načinu rada, možemo ispeći kruh za 30 minuta. Zatim uklonite poklopac iz kalupa, temperatura je pala na 200 ° i pecite 30 minuta.
Nakon pečenja kruh ukloniti iz kalupa i daju se u potpunosti se ohlade na rešetki. Kruh je spremna - možete jesti.
Ja bi ovaj kruh u vrećici nije zasyhaya oko tjedan dana.
Pripremam se na sljedeći način: pomiješati sve sastojke u jutro i na večer nakon posla, staviti u pećnicu peći. Tijekom noći kruh hladi i može se jesti.
sastojci
3 šalice brašno
1,3 šalice hladnu vodu
1,5 sati. žlice soli
1/4 h. žlica suhe (ne brzo) kvasci
Ako želite dodati Borodino
2 žlice. žlice raž fermentiranog slada
1 h. žličica korijandera tlo
Ako želite samo raženi ili kukuruzni kruh, zamijenite 1 šalicu s 3 na kukuruz ili raženog brašna.
Ostali recepti pekarskih proizvoda:
Sve što trebate znati o kiselog tijesta i kako kuhati kod kuće
Kako ispeći kruh na kiselog tijesta kod kuće
Kukuruzni kruh svaki dan
Zob kruh bez miješenja
Molimo da ocijenite recept iPretplatite se na CHANNEL