Moj omiljeni kruh recept koji uvijek rade. Samo 4 sastojci, koji su u kuhinji svake domaćice.
Vidi također:
Savršen kruh u pećnici
Kruh bez gnječenja u 2 sata
Volim kruh, a za nekoliko godina to je samo kruh domaći. Već sam rekao brzi kruh recept, Koja se priprema u 2 sata, ali danas ću vam reći ništa manje zadivljujući recept.
Recept je vrlo jednostavan za pripremu, ali to je bilo pravo otkriće za ljubitelje i stručnjaka u kruha. Tipično, proces pripreme test zahtijeva puno vremena za tijesto. Mijesiti tijesto vrlo važnom procesu, kruh ispostavilo ukusna. Tijekom miješanja vlakana, koja se nalazi u brašno u kombinaciji s vodom i gradi „staničnu komunikaciju” kroz njih kruh uzdiže i formira „balon” u sebi. Stoga, ako se uzme klasični recept kruha i loše ga mijesiti kruh neće ustati i propechetsya. Evo, „staničnu komunikaciju” formira duge fermentacije, ne trebate bilo pratiti mješalice, ne mijesiti tijesto rukom.
Recept od ovoga kruha, nekada, ne samo meni, nego i za cijeli svijet šokirala. Bilo je nevjerojatno otkriće, pa čak i Francuzi, najkonzervativniji pekari u svijetu, počeo koristiti ovaj recept.
Siguran sam da kada se priprema svoj prvi kruh, više ne će htjeti kupiti u trgovini, pa kako točno pokvari okus najukusniji kruh.
Za ovaj recept mi ćemo morati da se željezo komad ploče s poklopcem, ili bilo koji drugi debelih stijenki. Savršeno kotao, koristim utyatnitsu iz sovjetske prošlosti.
Krenimo!
proces
Brašno, kvasac i sol mješavina ruka u spremniku, tako da se osjećate ugodno raditi u ruci. Radim u bazenu.
Ispunite hladne vode i dobro promiješati do homogenosti, samo manje od 1 minute.
Volim raditi svojim rukama, tako da možete osjetiti teksturu, ali ne zaprljaju, koristite žlicu ili lopaticom.
Pokrijte s plastičnom folijom i staviti na svoje mjesto bez propuha 10-18 sati. Tijesto treba povećati u veličini, a površina je prekrivena mjehurićima. Ako se mjehurići imaju malo ili nimalo pričekati još 1-2 sata.
Ja pospremiti kapacitet tijesta u hladnu pećnicu za 10-12 sati.
Kako vrijeme prolazi, dobivamo tijesto i Širenje na radnu površinu floured. Trebamo ga obmyat, zbrojiti tijesto u od rubova prema sredini, a onda na pola. Ponovite 2-3 puta. Mi pomak tijesto na ručnik, bez dugog hrpi, mekinje preliminarno škropili u tankom sloju ili trljati brašno. Na vrhu tijesta i posuti mekinje / brašna i pokriti s ručnikom.
Žetva u propuha mjestu na 1 sat. Pola sata kasnije smo stavili naš oblik u pećnicu i okrenuti zagrijati na 250 stupnjeva, to će trajati oko 30 minuta.
Nakon što je pećnica spremna, možemo uzeti iz njezina oblika i pomak tijesto u nju. Pokrijte poklopcem i izvadite ga u pećnici 30 minuta. Skinite poklopac iz kalupa i ostavite već peče na 230 stupnjeva 20-30 minuta.
Nakon što smo izvaditi iz pećnice i nokautirati kruh na roštilju. Sada treba ostaviti za par sati da se ohladi u potpunosti.
Ako smočiti unutar kruh, povećati prisutnost kruh ispod peke za 10 minuta.
Ovaj kruh sam pohranjene u paketu oko tjedan dana. On počinje plijesni, ali samo malo ukusa.
Ono što nam je potrebno
3 šalice brašno
1 2/3 cup hladnu vodu
1/4 h. žlice suhog kvasca (ne brzo)
Sol 1 1/3
Ako želite napraviti raženi kruh, zamijenite 1 šalica brašna na raži. Može se dodati sjemenke kruh suncokreta, lana, sjemenke bundeve u malim količinama.