Kako pobijediti bjelanjke u debeli pjene mikser? Zašto ne šlag od bjelanjaka sa šećerom? Ovaj članak će se raspravljati o tome kako raditi s proteinima koji su uvijek bili tukli.
Ja i dalje niz članaka o tome kako pravilno nositi s raznim proizvodima.
Prethodni članci pogledati ovdje:
Kako bič vrhnje.
Ako ste zainteresirani za stavke kao što su pravo na rad s određenim proizvodima - Mjesto haskiji, pa sam shvatio da je ovaj format je zaista zanimljivo, a vi ćete biti pisanje više od tih materijala.
greške
Glavna pogreška je korištenje prljavog posuđa. Kapacitet i nastavci za miješanje mora biti suha i čista, ako ste prethodno šlag metle, nešto masno, obrišite ih krpom navlaženom alkohola.
Još jedna česta pogreška je koristiti proteina, koji je dobio malo žumanjak. Žumance je mast, a mast ne daje tučeno jaje bijelo, žumanjak jajeta, ako ga nemate u svom vzobetsya proteina.
Ništa manje česta pogreška je za početak tučenje proteina odmah pri velikoj brzini. Nakon što ste izvađen protein iz jajeta je sličan gel i moramo uništiti strukturu prije mućenje. Da biste to učinili, pokrenite whisking na laganoj brzini dok ne mjehurića.
Glavni greške sam opisao, a sada ću vam reći kako uzdrmati proteine, tako da su pobijedili u dobru i gustu pjenu.
Bič bjelanjke u debeli pjene mikser, slijedite ova pravila. Sve posuđe koristi treba biti čista i suha, ako se odlučite ignorirati ove uvjete, možete jednostavno pomicanje gore i pročitati gdje to vodi.
nijanse
svježa jaja treba koristiti.
Odvojeni bijelaca i žumanjke jedan po jedan na zasebnu zdjelu, a zatim pomak u posudu za mućenje, ako će pasti loše jaje neće nauditi nikome.
Blender za mućenje nije pogodan, ali ako postoji umutiti, možete ga koristiti.
Postoje 3 vrste bjelanaca, meringues ili koje se mogu pripremiti od mućenje proteina. Pomoć prikupiti 30 voli ovaj članak i ja ću napisati recept za njihovu pripremu.
proces
Odvojiti žumanjke od proteina prikladan za vas, vilicom, uklonite bičem. Počinju proteina mućenje pri niskom brzinom mješačaSve dok se mjehurići u ovom trenutku strukture proteina i može se srušila za povećanje brzine. Postupno povećanje brzine na medijuMožete ščepati visoko, ali je bolje potrošiti malo vremena više, ali da biste dobili pouzdane rezultate.
Kada se proteini plumped paperjast pjene prije početka postupno dodajte šećerNe sve odjednom, a dijelovi. Nakon dodavanja šećera, tuku nas do željenog stanja.
Soft šiljci su prikladne, ako ćete i dalje miješati bjelanjke sa žumanjke i napraviti biskvit, krut vrhova ili „ptičje kljun” - za kolač od bjelanaca i vrhnja.