Jedan od najznačajnijih i najcjenjenijih kršćanskih blagdana je, naravno, Božić.
Što bi trebalo biti na jelovniku, zašto točno 12 jela i zašto postaviti dva svečana stola, reći ćemo vam detaljnije.
Božićna hrana stalni je atribut Božića. U naš dom unose osjećaj slavlja, dok božićni stol ima važno simbolično značenje.
Prema starom običaju, božićna večera trebala bi se sastojati od 12 jela - prema broju Kristovih apostola. Ali prvo najprije.
Dakle, Badnjak ili Badnjak najstroži je dan posta. I stoga, prvi stol trebao bi biti mršav. Da, 12 jela i sve nemasno.
Potrebna su samo dva jela - sočivo ili kutija i vzvar ili uzvar. Prvo jelo napravljeno je od zrna pšenice.
Sočan kao simbol sjedinjenja s Bogom. U njemu žito simbolizira vječni život i blagostanje, a razni dodaci - slatki život.
U modernoj interpretaciji kuha se od riže ili heljde i dodaje s komadićima čokolade, bademima, marmeladom, kandiranim voćem i začinima.
Druga ili bogata večera, glavni božićni blagdan sljedećeg dana, također započinje Sočijem. Nakon Svete večeri ostaje preko noći na stolu, tako da i duše predaka kušaju ukusnu poslasticu.
Drugo značajno i obavezno jelo korizmenog božićnog stola je juha ili uzvar.
Ovo je nešto poput kompota od suhog voća. Samo što se ne kuha, već kuha na pari. Sada se ovaj postupak može raditi u termosici.
Na Badnjak ne možete jesti dok se na nebu ne pojavi prva zvijezda. Stoga je dopušteno malo prigristi pri posnim jelima jer padne mrak, jer navečer morate biti u crkvi na cjelonoćnom bdjenju.
Što je još na nemasnom stolu: gljive, nemasna peciva (palačinke, kruh, pite), riba, ukiseljene jabuke i bobice, kiseli krastavci i kiseli krastavci, topla jela od kupusa ili drugog povrća i žitarica.
Još ranije kuhali su kašu, pirjali kupus na biljnom ulju, radili vinaigrette itd.
Tek nakon službe cijela obitelj može sjesti za svečani (drugi) stol na sam Božić i više si ništa ne uskratiti.
A sada glavna božićna gozba. Ne postoji više nužno točno dvanaest jela, ali istodobno ne manje od ove brojke. I bolje svih 13 - poput 12 apostola i samog Krista.
Što kuhati? Naravno, nakon dugog posta želite ugoditi sebi i svojim najdražima ukusnim ukusnim jelima, pa za praznik kuhaju i mnogo toga osim sočija i uzvara.
U selima se još uvijek peče kruh ili pite, dok u gradu možete peći kovrčave kolačiće. Napravite prepariranu pticu, po mogućnosti gusku ili patku.
A također pecite meso ili kuhanu svinjetinu. Ne zaboravite na žele meso ili žele.
Zanimljivo je da mnogi savjetuju da za božićni stol skuhaju boršč, okruglice ili kiflice od kupusa.
Potonji su, inače, suglasni s riječju "golubica", što znači ljubav koju je Bog dao čovječanstvu.
Zapravo, sve ovisi o obiteljskom proračunu i financijskim mogućnostima.
Za svečani stol možete puno kuhati i kupiti. No, nakon novogodišnjih praznika nisu svi imali novaca.
Stoga kuhajte sočno i uzvar, a ostalo po želji i obilju.
Sretno ti! I sretan Božić.
Je li vam se svidio članak?
Nema na čemuPRETPLATITE SEna moj kanal #kulinarske note o svemu i sviđa mi se!
Nije vam teško, ali zadovoljan sam :)))
Hvala što ste pročitali do kraja!