Takve je pite često pržila moja baka. Brašno, voda, kvasac - to je tijesto. A za punjenje, testisi njihovih pilića i nekoliko snopova zelenog luka s prednjih vrtnih kreveta.
A kako su samo bile ukusne te pite! Još se sjećam njihovog mirisa i okusa.
Za test:
1,5 šalice vode
4 žlice. l. biljno ulje
1 vrećica suhog kvasca ili 1 žlica. l.
brašno (koliko tijesta treba, ali ne manje od 0,5 kg)
0,5 žličice l. sol
1 sat l. Sahara
Za punjenje:
5-6 jaja
2 svežnja zelenog luka
maslac
sol
Kako kuhati:
1. Kvasac otopite u toploj vodi. Dodajte šećer, sol i biljno ulje.
Počnite mijesiti tijesto, posipajući rukama jedno po jedno prosijano brašno.
2. Tijesto se mora mijesiti ručno 10-15 minuta.
Gotovo tijesto prebacite u posudu ili usku lonac i pokrijte čistim ručnikom ili salvetom. Ostavite tijesto toplo 1-1,5 sata da se digne.
Za to vrijeme tijesto će narasti 2 puta. Nakon prvog, mora se opsjedati toplim, suhim rukama i pustiti da se opet popne. Tek tada se tijesto može rezati na komade.
4. Za nadjev tvrdo skuhajte jaja.
Ohladiti, oguliti i nasjeckati na kockice. Baka ih je trljala vilicom na dasci ili u zdjeli brusilicom za krumpir (metal s rupama).
5. Operite zeleni luk, osušite i pirjajte malo na vrućem otopljenom maslacu. Za dvije vezice od oko 2-3 žlice. l. maslac.
6. Pomiješajte luk, maslac i jaja. Sol. Nadjev je spreman!
Možete mu dodati kuhanu rižu ili dinstani kupus - bit će još zadovoljniji i ukusniji.
7. Kuglice tijesta lagano razvaljajte, stavite 1 žlicu. l. puneći i dobro uštipnite rubove.
8. Pite pržite na velikoj količini biljnog ulja dok ne dobiju zlatno smeđu boju s obje strane.
Pite su spremne! Posebno su dobri vrući, vrući u vrućini.
Uživajte u jelu!
Pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu" u
Zen- <<< gotovo 2000 recepata za bilo koji novčanik i obrok
Telegram- <<< recepti, savjeti, humor, odabiri, korisne stvari
Instagram- <<< brzi recepti za napredne
Yandex. Glasnik-<<< sada smo i mi ovdje
Hvala što ste pročitali do kraja!