Nedavno smo se prisjetili da je 80-ih i 90-ih naša majka jednom tjedno kuhala riblje juhe. Sreća je bila ako se riba lovila ručno. A ako ne, onda je naša juha bila od konzervirane papaline u rajčici ili saurija u ulju.
Zašto ste zaboravili ove recepte? Ukusno i relativno jeftino. Ali glavno je brzo!
Netko će reći da konzervirana hrana sada nije proračunski užitak. Da tamo je. A za juhu ne trebate kupiti staklenku za 80-150 rubalja. Papučica sa semafora ili bika od tvrtke Fix-price također će poslužiti.
I još jedan savjet koji nije pripremio takvu juhu: ovaj prvi ne može se čuvati i podgrijavati. Kuhali i pojeli odmah!
Juha s ribljim konzervama u ulju
Sastojci:
1 staklenka ribe u ulju (saury, sardine, skuša itd.)
3 kom. krumpir
mrkva
luk
0,5 šalice riže
Lovorov list
crni papar u zrnu
sol
biljno ulje
zelje
Kako kuhati:
1. Zakuhajte 1,5-2,5 litara vode. Ogulite i narežite krumpir na kockice i stavite ga u kipuću vodu.
2. Isperite rižu i stavite je u lonac.
3. Nasjeckajte mrkvu i luk, pirjajte na biljnom ulju i stavite i u juhu.
4. U ovom trenutku krumpir i riža bit će gotovo spremni. To znači vrijeme ribe. Samo otvorite staklenku i sav sadržaj stavite u juhu.
5. Posolite po ukusu, ulijte zrna papra i lovorov list.
6. Juha je gotova kad su riža i krumpir gotovi. Poslužite s biljem.
Juha s ribljim konzervama na maslacu, kremasta (sa skutama)
U principu, ovo je ista juha kao i gore, samo s nekim nijansama.
Kako kuhati:
- Mrkvu nije potrebno ribati ili pržiti - reže se na kriške, kriške ili čak cvijeće. Kuhano s krumpirom i izomom. Potonje treba uzimati malo manje nego u glavnom receptu.
- Zamijenite luk zelenim lukom i malo ga dinstajte na biljnom ulju.
- U kipućoj juhi, već s krumpirom i rižom, otopite 1-2 ribanog topljenog sira, poput "Prijateljstva", "Za juhu", "Luka".
Juha s konzerviranom ribom u rajčici
Opet se ova juha razlikuje od prve u našem izboru samo po izboru konzerve ribe. Evo je u umaku od rajčice. To može biti i papalina u umaku od rajčice i gobies, skuša, sardina u umaku od rajčice ili čak riblje kuglice.
Juhu možete diverzificirati s pola prstena slatke crvene paprike, grahom umjesto rižom ili ječmom, koprom ili celerom.
Usput, ako umjesto mesa koristite konzervirane ribe, možete dobiti vrlo originalna prva jela.
Na primjer, kiseli krastavac sa papalinom u rajčici. Jeste li probali? A pupoljak?
Naša je majka čak kuhala boršč s tom papalinom. Što je bilo neobično i čudno, čak i u gladnim devedesetima. No, iako smo bili izbirljivi, sve smo jeli s užitkom.
Sad se ponekad sjetim takvih juha s nekom toplinom i skuham je svojoj obitelji kao uspomenu, a ukusna je, ono što je već ovdje.
Sretno ti!
Je li vam se svidio članak?
pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu"
Yandex. Glasnik <<< Kliknite ovdje!
Nije vam teško, ali zadovoljan sam :)))
Hvala što ste pročitali do kraja!