Volimo ukrajinska jela na našem stolu. Rijetko kuhamo juhu od kupusa, ali boršč je svetinja! Nekoliko puta mjesečno neophodno je dodati 5 litara boršča u lonac, ponekad s okruglicama, češće jednostavnim, ali vrlo crvenim.
A također i palačinke od krumpira, okruglice i slaninu...
Iako se u našoj obitelji ukrajinska krv već dugo miješa s rijazanskom, turskom, sibirskom, mađarskom i poljskom, još uvijek preferiramo ukrajinsku kuhinju, ali s manjim dodacima.
Danas ću vam reći kako kuham neka od naših omiljenih ukrajinskih jela.
Zavivantsi (zavivanci) meso
Sastojci:
1 kg svinjskog fila
300 gr. svježe gljive
luk
tvrdi sir
sol
papar
biljno ulje
Priprema:
1. Meso narežite na tanke slojeve i odbijte. Začinite solju i paprom.
2. Samljeti gljive i luk i pržiti. Sol po ukusu. Dodajte im naribani sir.
3. Stavite punjenje na kotlete i uvijte - uvijte u vrlo uske kolute. Pržite na biljnom ulju, a zatim zagrijte još 15 minuta u pećnici.
Može se raditi ne samo s gljivama. Na primjer, s kiselim krastavcima, slaninom, paprikom itd.
Mlintsi ili mlinchiki (palačinke ili palačinke)
Sastojci:
250 ml mlijeka 3,2% masti
2-2,5 šalice pšeničnog brašna
3 jaja
1 sek. l. Sahara
0,5 žličice l. sol
250 ml prokuhane vode
50 ml biljnog ulja
Priprema:
1. Istucite jaja sa šećerom i mlijekom. Sol.
2. Smjesi postupno dodajte brašno i ulijte čašu tople prokuhane vode.
3. Na kraju ulijte suncokretovo ulje. To je to, možete ispeći mlinchiki!
Poslužite sa slatkim nadjevima: masom od skute, džemom, medom, kondenziranim mlijekom itd.
Jetra
(naglasak na posljednjem slogu) - a ovdje se ne radi o jetri ili kolačiću!
Sastojci:
300 gr. meso (svinjetina, govedina)
luk
mrkva
češnjak
1 kg krumpira
1 konzerva graha u konzervi (ili 1 šalica kuhanog)
biljno ulje
Lovorov list
sol
papar
brašno
kiselo vrhnje
raženi kruh
Priprema:
1. Meso narežite na kockice i lagano pržite dok ne postane prhko na biljnom ulju.
2. Nasjeckajte luk i mrkvu, također pirjajte na ulju. Dodajte brašno (1-2 žlice. l.).
3. Ogulite krumpir i narežite na velike kocke odmah u lonce.
4. Za krumpir, meso i prženi luk s mrkvom.
5. Stavite svaki lonac na vrh 1 žlica. l. kuhani ili konzervirani grah. Ako vam se ne sviđa, možete ga zamijeniti svježom rajčicom. I ukusno.
6. Lonce začinite solju, paprom i 1 lovorovim listom.
7. Ulijte 1 žlicu u vrat odozgo. l. kiselo vrhnje i 2-3 žlice. l. voda.
8. Pokrijte lonce kriškom crnog kruha i stavite peći na 1 sat.
Vama ukusno!
Je li vam se svidio članak?
Nema na čemuPRETPLATITE SEna kanal i lajkajte!
Vaša je aktivnost vrlo važna za autora!
Hvala što ste pročitali do kraja!
Sretno ti!