Vrijeme je da se pobrinete za sigurnost hrane svoje obitelji - da započnete s izradom potrebnih i zdravih pripravaka. Danas o kiselici.
Postoji mnogo načina i recepata za očuvanje zdravih biljaka s tako ugodnom kiselinom za buduću upotrebu.
Listove kiselice možete zamrznuti, kiseliti ih u posebnoj salamuri, jednostavno posuti solju ili čak osušiti u sušilici.
Metoda broj 1 - smrzavanje
Ovdje je sve jednostavno: sorilicu sortirati, oprati, odrezati žilave stabljike i narezati na prikladne komade. Osušite malo na ručniku i spakirajte u vrećice. Stavite u zamrzivač.
Dodajte juhi od kupusa, boršu, juhama.
Metoda broj 2 - kao svježa
Kako kuhati:
Sortirajte lišće kiselice i stavite u veliku posudu i podlijte vodom. Temeljito isperite. Sterilizirajte staklene posude, prokuhajte poklopce.
Sitno nasjeckajte listove kiselice i čvrsto savijte u staklenke.
U lonac ulijte 1 litru hladne vode i u njemu otopite 30 grama. sol. Dodajte 100 ml octa od 9% i dobro promiješajte žlicom.
Gotovu otopinu ulijte u staklenke kiselice do samog vrha i odmah zarolajte čistim poklopcima.
Važno! Ne zagrijavajte marinadu! Zahvaljujući činjenici da kiselica nije podvrgnuta toplinskoj obradi, zadržava svijetlo zelenu boju i prirodni svježi okus.
Omotajte smotane banke na vidljivom mjestu dan-dva. Zatim prenesite na hladno tamno mjesto radi skladištenja.
Metoda broj 3 - preljev borscha s kiselicom
Sastojci:
1 kg kiselice
300 gr. vrhovi repe
300 gr. vrhovi mrkve
1 svežanj kopra
3 žlice. l. gornja sol
1,5 žlica. voda
Kako kuhati:
Zelje namočite 10 minuta u toploj vodi, a zatim isperite pod tekućom vodom.
Sitno nasjeckajte sve zelje, čak i sa stabljikama, i stavite u lonac. Prelijte vrućom vodom i kuhajte točno 5 minuta na laganoj vatri, dodajte sol.
Vruću zeleno-bordo masu podijelite u čiste, sterilizirane staklenke i zatvorite poklopce. Kad se ohladi, stavite je u hladnjak na čuvanje.
Metoda broj 4 - bez soli i octa
Kako kuhati:
Sortirajte lišće kiselice, isperite, osušite, izrežite.
A zatim ga čvrsto ugurajte u prethodno sterilizirane staklenke. Bolje je koristiti male limenke, poput 0,5 ili 0,7 litara.
Kiselo prelijte u staklenke s hladnom prokuhanom vodom. Zatim pokrijte čistim poklopcima. Sterilizirajte 7-10 minuta. Smotaj. Sisati i staviti na tamno i hladno mjesto.
Metoda broj 5 - soljenje
Postoje dva najjednostavnija i najpouzdanija načina - suhi veleposlanik i soljenje sterilizacijom.
U prvom je slučaju metoda stara koliko i svijet: samo položite suhu kiselicu u guste slojeve u staklenku, posipajući svaki sloj krupnom soli. Čuvati na hladnom mjestu.
A drugi način je učiniti isto, samo stavite limenke u spremnik s vodom i sterilizirajte 0,5 l = 7-10 minuta, 1 l = 10-15 minuta. Kiselica će se tijekom sterilizacije taložiti, pa je bolje pripremiti posudu ili zdjelu s kiselicom nasjeckanom i posutom soli te je stavljati u staklenke kad se slegne.
Smotajte, ohladite i spremite. Ocat nije potreban.
Uspješne praznine za vas!
Pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu" u
Zen- <<< gotovo 2000 recepata za bilo koji novčanik i obrok
Telegram- <<< recepti, savjeti, humor, odabiri, korisne stvari
Instagram- <<< brzi recepti za napredne
Yandex. Glasnik-<<< sada smo i mi ovdje
Hvala što ste pročitali do kraja!