U juhi od kupusa ili boršu, u prženom krumpiru ili haringi, u salatama poput "Oliviera" ili "Mimoze" - pa, savršen pripravak!
I detaljnije ću vam reći kako dugi mjesec održavati luk praktički svježim.
Postoji mnogo mogućnosti. Pokazat ću vam kako to radim. Primjerice, jako volim sušiti luk. Da, točno da se osuši!
Držim ga u chintz vrećici u kuhinjskom ormariću i dodajem juhama ili glavnim jelima.
Sušeni luk ima nevjerojatnu, vrlo posebnu aromu, pa vam toplo savjetujem da ga pripremite barem u maloj količini.
Sušenje zelenog luka bez sušilice u pećnici
Kako to učiniti:
1. Pažljivo sortirajte svježi zeleni luk s mladim perjem, odrežite bijele dijelove i dobro isperite.
2. Kujice protresite i osušite na ručniku.
3. Luk narežite na male kolutove kao i obično, stavite u dubok, suh i čist lim za pečenje.
4. Zagrijte pećnicu na 100 stupnjeva i u nju stavite lim za pečenje. Sušite luk s otvorenim vratima pećnice nekoliko sati. Otprilike 2,5-4 sata. Gotov luk ohladite na limu za pečenje, a zatim ulijte u vrećicu.
Zamrznite luk u boci
Kako kuhati:
1. Uzmite bocu sa širokim grlom (od kefira ili mlijeka). Isperite i dobro osušite.
2. Pripremite luk - operite, otresite višak vode i narežite na krugove / kolutiće.
3. Ulijte luk u bocu. Zna biti prilično usko. Zavijte poklopac i stavite u zamrzivač.
Luk u boci ne smežura se i ne skuplja kad se dugo zamrzne, zadržava svoj svjež i prirodan izgled. To je vrlo povoljno kada se dodaje salatama s majonezom ili ukrašava vruća jela poput prženog krumpira, mesa ili ribe.
Zamrznite u vrećici ili limenkama
Također, luk se može zamrznuti u bilo kojoj uskoj vrećici ili spremniku. Ili upotrijebite silikonske kalupe za muffine ili led.
Neki kalupe pune biljnim ili rastopljenim maslacem ili čak običnom vodom. Nakon što se luk smrznuo, izvadim led iz kalupa, stavim ga u vrećicu i spremim u zamrzivač.
Vrlo je prikladno koristiti takve porcije luka. Na primjer, za juhe ili umak.
Soljenje zelenog luka - priprema za juhu od kupusa i boršč, hodgepodge
Kako kuhati:
1. Operite i nasjeckajte 1 kg zelenog luka bez bijelih komadića.
2. U luk ulijte 1 šalicu soli. Miješati.
3. Čiste staklenke od 0,5 l napunite slanom kujicom i plastičnim plastičnim poklopcem.
Dodajte slani luk u juhe ili mljevene polpete, u salate od povrća ili mesa, u okroshku, radim yantyki (samo s lukom ili dodajte mljevenom mesu), a također u nadjev za pite, pomiješajte sa svježim sirom itd.
Važno! Imajte na umu da je oooo slana, pa pri upotrebi koristite manje soli.
Kiseli zeleni luk
Kako kuhati:
1. Za 1 kg zelenog luka trebate 13 žličica. l. sol, 12 žlica. l. biljno ulje, 4 žlice. l octa 9%.
2. Sterilizirajte 3 staklenke od 0,5 l i prokuhajte poklopce.
3. Operite luk i stavite na ručnik da se malo osuši. Perje luka nasjeckajte ne baš sitno.
4. Na dno staklenke ulijte trećinu žličice soli, a zatim luk u sloj debljine 2 cm. Ponovno pospite s istom količinom soli i zdrobite žlicom ili potiskivačem, ali ne jako, samo da luk pusti sok.
5. Nastavite raditi isto dok se staklenka ne napuni "ramenima".
6. Ulijte biljno ulje u lonac i stavite na laganu vatru. Kad ulje zavrije, ulijte ocat, promiješajte i brzo maknite sa štednjaka.
8. Staklenku luka prelijte vrućom marinadom, smotajte poklopce i ohladite. Zatim ga stavite u hladnjak ili u podrum na čuvanje.
Jednostavno je koristiti konzervirani luk - za marinade, umake ili umak, u prvom i drugom jelu. Okus poboljšava zalogaj i ulje luka, aroma će samo postati apetitnija.
Uspješne praznine za vas!
Pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu" u
Zen- <<< gotovo 2000 recepata za bilo koji novčanik i obrok
Telegram- <<< recepti, savjeti, humor, odabiri, korisne stvari
Instagram- <<< brzi recepti za napredne
Yandex. Glasnik-<<< sada smo i mi ovdje
Hvala što ste pročitali do kraja!