Dobar dan i ukusno mršavljenje!
Ukusno i bez gladi za mršavljenje - možda sam se u to uvjerio iz vlastitog iskustva.
Nakon svih dijeta i štrajkova glađu koji su donijeli samo kratkoročne rezultate, pokazalo se da je brojanje kalorija najudobnija metoda mršavljenja:
Svi smo čuli za takvo jelo kao što je rižoto. Mnogi su, mislim, čak i više puta probali. Kao što kažu kuhari, rižoto je vrlo složeno jelo i ne može ga svaki profesionalni kuhar skuhati ispravno.
Neću se pretvarati da pripremam najispravniji rižoto. Moj zadatak je skuhati ukusno jelo ala rižoto, i još manje kalorično od običnog rižota.
Po mom mišljenju, nosio sam se sa zadatkom. Bilo je vrlo, vrlo ukusno, a jela KBZhU zadovoljna.
Za pripremu rižota trebali su mi sljedeći proizvodi (za 2 porcije):
- riža za rižoto - 100 g,
- suhe gljive - 25 g (masa namočenih gljiva - 105 g),
- pileća juha - 600 g,
- luk, 1 komad - 75,
- 2 češnja češnjaka - 10 g
- sir suluguni - 50 g,
- maslac - 10 g,
- maslinovo ulje - manje od 1 g,
- sol, crni papar, šapat origana.
Kuhanje.
Za rižoto od gljiva upotrijebio sam suhe gljive koje sam prethodno namočio u toploj vodi i nekoliko puta promijenio vodu.
Treba nam i pileći temeljac (ja sam ostatke pilećeg temeljca od juhe procijedila).
⛔ Juhu treba staviti na vatru da bude vruća.
Izrežite luk na pola prstena, sitno nasjeckajte češnjak i pošaljite ga da se prži u loncu. Pospio malo maslinovog ulja iz boce s raspršivačem - to je manje od 1 g.
Čim su luk i češnjak prženi i zlatni, dodajte im rižu za rižoto.
Rižu za rižoto nikako ne smijete ispirati. To je važno.
Za rižoto su prikladne sljedeće vrste riže: Vialone, Arborio i Carnaroli. Arborio se najčešće nalazi u trgovinama.
Pržite rižu s lukom i češnjakom uz povremeno miješanje.
Kad vidite da riža postaje prozirna, a sredina je i dalje bijela, počinjemo polako ulijevati pileću juhu u rižu.
⛔ Važno je da je pileći temeljac vruć!
Juhu dodajemo postupno, kad vidimo da se gotovo upio u rižu i ispario. Povremeno promiješajte. Riži će trebati ukupno 20 minuta kuhanja.
Kad ostane manje od polovice juhe, dodajte maslac od gljiva, začine (sol, crni papar, prstohvat origana) i preostalu juhu. Rižu dovedemo u pripravnost "al dente".
I u posljednjem trenutku dodajte sir suluguni.
Miješajte da se sir otopi, pokrijte poklopcem, pustite da krčka par minuta i odmah poslužite.
Tekstura rižota je kremasta.
Uživajte u jelu! To je bogoliko!
Ne, ovo nije kaša s gljivama ili pilav s gljivama. Nije ništa. Probaj.
KBZHU na 100 g gotovog jela: K - 146, B - 9,2, F - 4,4, U - 17,9.
Po istom principu možete kuhati ne samo rižoto s gljivama. Ali i s piletinom, škampima, šunkom i povrćem. Samo let za vašu maštu!
Video recept možete pogledati:
✅✅✅Mnogo drugih recepata možete pogledati u katalogu na ovoj poveznici.