Svake godine smotam 10 konzervi i pojedem sve, pa ove godine želim učiniti više. Salata je vrlo ukusna, umjereno ljuta, ljuta - pa, baš ukusna. Zimi s kuhanim krumpirom ili samo za kruh poput sendviča odleti u trenu. Zapišite recept kako se ne biste izgubili!
Sastojci:
patlidžan
rajčica
Bugarski papar
feferon
češnjak
sol
ocat
šećer
biljno ulje
Dakle, trebaju nam 3 kg rajčice. Narežite rajčice na kriške, stavite ih u veliku šerpu ili caklinsku posudu, dodajte 2 zaobljene žlice soli. Stavite 1 šalicu šećera i 2 šalice biljnog ulja. Promiješajte i ostavite za sada.
Zatim usitnimo 1,5 kg paprike, prolazimo 4 glavice češnjaka i 2 mahune ljute paprike kroz mlin za meso. Napominjemo: u paprici je sva oštrina u sjemenkama, tako da ih možete u potpunosti ukloniti, ili ukloniti neke sjemenke, ili ostaviti sve - općenito prilagodite oštrinu po svom ukusu.
Narežite patlidžane od 2 kg na srednje komade. Ako želite, možete ih namočiti 10 minuta u slanoj vodi kako biste uklonili gorčinu. Tek tada ih nemojte zaboraviti istisnuti ili isprati kako salata ne bi ispala slana.
Dok smo pripremali sastojke za našu salatu, rajčica je stajala i sokala se. Sada ih stavljamo na štednjak i kuhamo nakon ključanja 2-3 minute. Zatim stavite papriku, pomaknuti češnjak i ljutu papričicu i patlidžan.
Dodajte 1 šalicu vruće vode i pustite da zavrije. U početku će se činiti da ima malo tekućine, ali nemojte se uznemiriti - trebalo bi biti tako. U procesu dinstanja povrće će davati više soka, a tekućina će biti baš kako treba. Ako vidite da to još uvijek nije dovoljno, dodajte još malo. Ali obično je dovoljna jedna čaša vode.
Nakon vrenja povrće pirjajte oko 40 minuta, sjećajući se povremeno ga miješati drvenom lopaticom. Zatim ulijte 1 čašu octa 9%, promiješajte i čim ponovno zavrije, maknite s vatre i odmah stavite u sterilizirane staklenke, smotajte i ostavite ispod deke ili bunde dok ne završite hlađenje.
Napomena: Imam čašu od 250 ml. Od naznačene količine sastojaka dobije se 11 limenki od 650 ml.
Dobar tek!
Pročitajte također: Patlidžani u stilu Krasnodara za zimu. Svake godine smotam 20 konzervi i pojedem sve
Ako vam se sviđa recept za salatu, molim vas svidite mu se. Pretplatite se i na moj kanal kako ne biste propustili nove recepte i članke. Hvala vam!