Nakon moje solitve, nitko drugi ne kupuje kobasicu. Saltison, vrlo sam ukusan, možeš progutati jezik. I što je najvažnije, jeftina je i puno zdravija od kobasice iz trgovine. Probaj!
Sastojci:
pileći file
pileća srca
pileći želuci
pileća jetra
želatina
sol
začiniti
Treba nam 200 grama pilećeg filea. Možete uzeti dojku ili meso s nogu. Više mi se sviđa od nogu. File narežite na sitne komade.
Izrezali smo i 300 grama pilećih srca i 300 grama pilećih komora. Treba nam i 300 grama jetre, također se mora rezati na komade.
Pomiješajte sve sastojke, osim jetre, dodajte sol i začine po ukusu. Što se začina tiče, koristim samo mljeveni crni papar i sušeni češnjak.
Sada uzimamo 4 žlice vode (ili bolje pileće juhe), dodamo 1,5 žlice želatine, dobro promiješamo i ulijemo meso s trbuhom (osim jetre).
Sve stavljamo u neki oblik, na primjer, za tortu, pokrivamo slojem folije odozgo - i u pećnici. Kuhanje na 180 stupnjeva oko 1-1,5 sati. 15 minuta prije spremnosti - dodajte jetru. Ne trebate ga dodati odmah sa svim sastojcima, jer se vrlo brzo skuha. Ako vidite da ima vrlo malo tekućine, dodajte dvije do tri žlice prije.
Zatim ohladite salison i stavite ga u hladnjak na nekoliko sati dok se potpuno ne stvrdne. Ako želite okrugli oblik, poput kobasice, prebacite vruću masu u plastičnu bocu od koje trebate odrezati vrh. Tada ga samo presiječete i skinete. To je sve. Vrlo ukusna!
Usput, vidjela sam recepte u kojima salison treba pripremiti u vrećici sa sokom. Toplo ne preporučujem kuhanje na ovaj način, jer se tijekom procesa kuhanja (i to dugotrajnog) iz vrećice mogu osloboditi otrovne tvari.
Pročitajte također: Kako radim domaću jetrenu kobasicu. Moj omiljeni recept
Ako vam se sviđa recept, molim vas svidite mu se. Pretplatite se i na kanal kako ga ne biste izgubili ili propustili nove recepte. Hvala!