Najukusniji recept za rajčicu dijelim u vlastitom soku. Reći ću vam kako ih radim, moj je recept ukusan, dobar, provjeren godinama. Obavezno ga zapišite kako ga ne biste izgubili!
Sastojci:
rajčica
češnjak
zelje
sol
šećer
ocat
začini (lovorov list, papar, klinčić)
Cijele rajčice stavljamo u pripremljene staklenke. Ne uzimamo sve redom, ali biramo dobre, jake rajčice.
Preko zrelih, ispucanih rajčica uvrćemo kroz mlin za meso, koji više nisu prikladni za uvijanje. Dobiveni pire od rajčice ulijte u lonac i stavite na štednjak.
Dodajte sol, šećer i začine. Proporcije su sljedeće: na svaku litru pirea od rajčice stavite 1 žličicu soli, 1,5 žličicu šećera, 3 zrna papra, 2 klinčića i 2 lista lovora. Pustite da zavrije.
Čim zakuha, stavite 5 češnja češnjaka (svaki režanj narežite na 3-4 dijela), peršin i bosiljak, 2 žlice octa 9%. Kuhanje umaka 5-7 minuta.
Zatim prelijte rajčicu rezultirajućim umakom. I ovdje je vrlo važna točka: čim se ulije, staklenke pokrijemo poklopcima na vrhu i pričekamo 10 minuta. Sok od rajčice dovoljno je gust i polako ispunjava sve praznine i pukotine u limenci.
Stoga će se sok nakon 10 minuta "podmiriti" i trebat ćete dodati još. U staklenci treba biti dovoljno soka tako da su sve rajčice u potpunosti prekrivene njome. Inače se može pogoršati.
Staklenke steriliziramo u loncu s vodom (stavimo ručnik na dno): pola litre 15 minuta, litra 20 minuta. Zatim smotamo limenke, okrenemo ih i ostavimo da se potpuno ohlade.
Nakon konzerve stavimo je na hladno i tamno mjesto za čuvanje. Dobar tek, dragi moji!
Pročitajte također: Kako hladno steriliziram staklenke. Bez pećnice i pare. Moj novi način
Pikantna rajčica bez octa. Omiljeni recept za zimu
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se. Pretplatite se i na kanal kako ne biste propustili nove recepte i članke. Hvala vam!