Pozdrav, moje ime je Oksana! Drago mi je što mogu pozdraviti sve svoje čitatelje i pretplatnike na svom kulinarskom kanalu! Svi su recepti jednostavni, pristupačni - pročitajte, komentirajte i naravno, pretplatite se da ne propustite moje sljedeće recepte!
Danas pripremam vrlo mekanu, nježnu pitu s jabukama. Umijesim tijesto s kvascem za izradu ovog kolača u vodi, bez dodavanja jaja i pečenja. A za rumenilo pite uopće ne koristim žumanjak. A možda će se nekome svidjeti dizajn torte.
Sastojci za kuhanje:
Za test:
Voda - 250 ml
Prešani kvasac - 12 g
Šećer - 3 žlice. l.
Sol - 1 žličica l. (bez slajda)
Biljno ulje - 3 žlice. l.
Brašno - 400 g
Za nadjev (koristila sam 0,7 konzerve gotovog nadjeva za pitu od jabuka):
Jabuke
Šećer
Možete dodati i grožđice, orahe
Tijesto za ovu pitu radim na siguran način, ali u svakom slučaju kvasac se mora otopiti u toploj vodi, zajedno sa šećerom i solju.
Zatim u zdjelu odjednom prosijamo cijeli volumen brašna - takvo sam tijesto radio više puta, tako da sam siguran u proporcije. Umijesite mekano i čak malo ljepljivog tijesta, ali više brašna
ne vrijedi dodavati! Nakon korekcije bit će kako treba. Na samom kraju šarže ulijte biljno ulje, ponovno ga umijesite i stavite na toplo mjesto na "porast".Krenimo s pripremom punjenja - u mom slučaju ovo je gotovi nadjev od jabuka za pite. Odnosno, na jesen uvijem staklenke nasjeckanih jabuka, a zimi pečem pite.
Ali, možete samo uzeti svježe jabuke, također ih narezati na sitne komade, pomiješati sa šećerom i to je to... Također možete dodati grožđice, nasjeckane orahe, cimet - sve je po vašem nahođenju.
Trebalo je 40 minuta, tijesto mi se dobro diglo, prelazimo na daljnje akcije.
Tijesto iz zdjele rasporedimo na radnu površinu stola, lagano posuto brašnom, i tijesto tijesto malo umiješamo u brašno - bez da ga mijesite! Odrežite 1/3 dijela i ostavite ga sa strane.
Sada odabiremo oblik za pečenje pite - ja imam okrugli, promjera 30 cm. Veći komad tijesta razvaljamo u okrugli sloj, tako da bude više oblika - pa čak i da stranice lagano vise.
Zatim položimo punjenje i savijemo obješene strane prema unutra.
Preostali mali dio teksta također se razvalja, poput prvog dijela, i zaobljenim rezom ili čašom izrežemo okrugle sokove - učinite više, ono što se može prikupiti natrag gruda.
Svaki krug prerežemo na pola i nožem napravimo ureze uz rubove - dobivamo lišće!
Stavite pripremljene listove uz rub pita.
Od ostataka tijesta - a sigurno će ih biti, ponovno izrežite krugove (manje veličine). I, ovaj put radimo cvijeće - uz rub, opet nožem pravimo ureze, poput "sunca", i prstima stežemo svaki segment, savijajući se na dno.
Stavili smo ovo cvijeće na sredinu torte. I već u potpunosti od ostataka smotamo kuglice i stavimo ih u cvijeće - izrađujemo jezgru.
Pokrijte posudu za tortu pamučnim ručnicima i ostavite da se provjeri najmanje 15 minuta. Dalje 1 žlica. l. Otopite šećer u 3 žlice vode i ovim šećernim sirupom nježno prekrijte površinu kolača.
Tortu pečemo u pećnici na 180 stupnjeva 25-30 minuta. Nakon pečenja još neohlađeni kolač prelijte šećernim sirupom. Kuhajte, kušajte, dobar tek!