Knedle s bobičastim voćem nezamjenjivo su jelo ljetne sezone. Podijelit ću svoje tajne kako kuhati ukusne, pahuljaste, prozračne okruglice s bobicama na pari. Ovo je moj omiljeni i jednostavni provjereni recept.
Korak po korakpogledajte video recept na YouTube kanalu "Moji recepti"
Sastojci:
Kefir 0,5l
Šećer 3 žlice stan
Sol 0,5 žličice
Soda bikarbona 1 žličica s toboganom
Jaje 1kom
Brašno 700g + 50 za valjanje tijesta
Punjenje: Trešnje, jagode, borovnice, maline, šumske jagode, ribiz. Maslac šećera 50g
Tijesto se može pripremiti pomoću kefira sa sadržajem masti 2,5% ili domaćeg kiselog mlijeka.
U kefir sobne temperature dodam jaje (po mogućnosti domaće jaje), sol, šećer i sodu bikarbonu. Nije potrebno gasiti sodu octom, gasi se u kiselom okruženju, čini tijesto pahuljastim i prozračnim. Sve sastojke promiješam žlicom.
Dodajem dijelove prosijano brašno (obogaćeno je kisikom i tijesto će biti prozračno), Tijesto na početku umijesim žlicom, a zatim rukama. Nemojte dodavati više brašna nego u receptu, inače će tijesto biti gumenasto.
Tajna ukusnih okruglica je da tijesto nakon miješenja treba biti mekano i elastično. Odmah počnite kotrljati.
Razvaljam ga valjkom, tijesto je debljine 0,4-0,5 cm. Šalice istiskujem čašom ili okruglim rezačem za kekse. Promjer šalice je 6-7cm. Ostatak tijesta skupim u grumen, a zatim ga razvaljam valjkom.
Uzmem krug na dlanu, malo razvučem tijesto. U sredinu tijesta stavim šećer, a zatim 3-4 višnje, čvrsto uštipnem prstima da sok ne iscuri. Knedle radim onoliko koliko stane za kuhanje na posudi u kojoj će se kuhati knedle (5-6kom)
Knedle na pari mogu se kuhati u dvostrukom kotlu, loncu s gazom ili u tvornici knedli.
Najlakši i najpristupačniji način kuhanja na pari je lonac + gaza. U lonac ulijem oko 1/3 kapaciteta. Voda se uvijek može dodati kasnije ako ispari.
Širim knedle na međusobnoj udaljenosti. Obavezno ga prekrijte visokom zdjelom tako da se okruglice dižu i ne lijepe za zidove.
Okruglice morate kuhati na pari ne više od 5-6 minuta kako bi ostale prozračne i mekane, a ne gumene.
Dok knedle kipe, pripremam drugu šaržu za kuhanje.
Gotove vruće okruglice podmažem maslacem i lagano posipam šećerom da se ne slijepe.
Knedle na pari s kiselim vrhnjem samo su KOMBINA !!!
Kuhajte prema mojim receptima, lajkujte, pišite komentare, pretplatite se na kanal, dijelite recept na društvenim mrežama i sa svojim prijateljima!
- Pretplatite se na moj YouTube kanal "Moji recepti", postoji puno ukusnih jela: je.gd/8v8u36
- Moja INSTAGRAM:https://www.instagram.com/moiretseptyluda/
Korak po korakpogledajte video recept na YouTube kanalu "Moji recepti"
Želite li skuhati još nešto ukusno s višnjama?))