Recept je daleko od PP-a. Ali, ako želite razmaziti sebe ili svog muškarca nestvarnom hodžom, radije spremite recept i svakako isprobajte. Obećavam da će vaš čovjek progutati žlicu. Cijela je tajna da ovdje neće biti standardnog prženja, kuhati ćemo kao u restoranu na sva 4 plamenika, ali vjerujte mi, vrijedi. Na prvi pogled može se činiti da je sve vrlo komplicirano, ali vjerujte mi, sve je lako poput granatiranja krušaka.
Sastojci
- Za juhu:
- 600 g Goveđeg prsa na kosti
- 1 kom luk
- 3 kom Mrkva
- lovorov list
- Za hodgepodge
- 3 l juhe
- 500 gr luka
- 500 gr kiselih krastavaca
- 500 gr rajčice u vlastitom soku
- biljno ulje
- maslac
- 100 ml salamure od maslina
- 100 ml salamure od maslina
- Kiseli krastavac od 100 ml
- Kiseli krastavci od 100 ml kapara
- 1 kom limuna
- 300 gr kuhane junetine
- 300 gr dimljenih kobasica
- 300 gr karbonata
- 300 gr dimljenih pilećih nogu
Koraci
Meso, mrkvu i luk stavite u hladnu vodu (mrkva i luk najprije se moraju ugljeniti na suhoj tavi bez ulja, luk razrezati na 2 ili 4 dijela, i spaliti na tavi, isto radimo i s mrkvom, prepoloviti i spaliti na suhom tava. Kad se juha prokuha, bacit ćemo sve, ali boja i okus će juhi dati nerealnost
Bez pokrivanja, kuhamo juhu 3,5 - 4 sata, na laganoj vatri. U tom procesu uklonite pjenu i dodajte vode ako je potrebno. 15 minuta prije nego što je juha spremna, dodajte lovor i zrno crnog papra po ukusu.
Dok juha ključa, mi ćemo raditi takozvano prženje. Ogulite krastavce, izrezane na trake
Luk narežite na kriške, što tanje to bolje.
U lonac ulijte ulje. Dodajte luk u vruće ulje, pokrijte poklopcem, nakon 5 minuta dodajte malo maslaca u luk, zatvorite ga poklopcem i zaboravite na sat vremena. Pirjamo ga sat vremena pod poklopcem na laganoj vatri.
Dodajte naše krastavce na vruću tavu, pržite ih 5 minuta, napunite kiselim krastavcem, tako da su svi krastavci prekriveni slanom vodom, pokrijte poklopcem i također pirjajte ispod poklopca na laganoj vatri sat. Primijetite, tijekom postupka možda ćete trebati dodati salamuru kako se krastavci ne bi pržili.
Umijte rajčicu u vlastitom soku miješalicom, ulijte je u tavu s maslacem i pirjajte ispod poklopca 20 minuta
Dok juha ključa i prženje pirja, sve dimljeno meso narežite na trakice
Kad je juha kuhana, procijedite je, izbacite luk i mrkvu, stavite na vatru, dodajte joj krastavci, luk i rajčice, a zatim ulijte u kiseli ga kiselim krastavcima (od maslina, maslina, kapara i krastavaca) iscijedite sok od pola limuna, prokuhajte da prokuha oko 1,5 cm tekućine.
Dok naša polupripremljena pupoljka kuha, odvojimo govedinu od kosti i također je narežemo na trake
Čim juha zavrije, dodajte joj sve meso, lovorov list, probajte i samu juhu ako vam treba malo soli, ali poprilično, (kad se hljeska ulije na račun salamure, ionako će biti slana) i kuhajte 10 minuta. Sva vaša sol u restoranu je spremna, ugodan tek. izvor
Preuzmi za iOS
Preuzmi za Android
Pretplatite se na kanal i lajkajte!