Pozdrav prijatelji! Nudim recept za pite od tijesta s kvascem punjene pilećim komorama. Tu se sve krije ...
VIDEO RECEPT ČUDO PIROZHKOVA 👇
Pileće pite
Prvo morate smisliti kakvo punjenje može biti vaša pita. Smjestio sam se na pileće komore. Nedavno sam tek naučio kako ih kuhati.
Pileći želuci za punjenje
- Isperite želudac i prekrijte hladnom vodom.
- Stavite na štednjak i pustite da zavrije.
- Prokuhajte par minuta i ocijedite vodu.
- Oprati tavu.
- Pokriti čistom hladnom vodom.
- Po želji možete dodati malo povrća za ukus, lovorov list i 5 alevih paprika graška.
- Drugi put zakuhajte i kuhajte želudac na laganoj vatri 4 sata. Ako je potrebno, dolijte vodom.
Tijesto od kvasca za pite
- Otopite prešani kvasac u toplom mlijeku.
- Pšeničnom brašnu dodajte sol, šećer, jaje, mlijeko s kvascem i sve promiješajte.
- Dodajte maslac i biljno ulje i zamijesite tijesto u glatko, jednolično stanje.
- Podmažite posudu biljnim uljem, zaokružite tijesto i ostavite ga nekoliko sati.
- Kad se tijesto digne, mijesite i hladite 8-12 sati.
Nadjev od pilećeg želuca
- Kuhane želuce sitno nasjeckajte. Može se usitniti u mašini za mljevenje mesa.
- Luk i tikvicu narežite na male kockice.
- Na tavi popržite luk.
- Zatim dodajte češnjak, peršin i sve zajedno popržite.
- Stavite tikvice, začinite solju i dinstajte 3 minute na laganoj vatri.
- Stavite želuce, dodajte kiselo vrhnje, sol, crni papar.
- Sve promiješajte i pirjajte dok ne kuhate, a višak tekućine ispari.
- Ostavite da se nadjev ohladi.
Mesne pite
- Pospite stol brašnom, od tijesta oblikujte zavojnicu i podijelite na željeni broj dijelova.
- Svaki komad razvaljajte u kuglu i stavite na stol.
- Pospite kuglice brašnom odozgo i prekrijte folijom, ostavite pola sata.
- Razvaljajte obradak, stavite punjenje u sredinu.
- Napravite bilo koji šav po vlastitom nahođenju i dobro oblikujte pitu.
- Stavite pite na pripremljeni lim za pečenje.
- Ostavite za probu 30-50 minuta.
- Pola sata prije pečenja uključite pećnicu u načinu odozgo prema dolje na 180 ° C stupnjeva.
- Nakon dokazivanja namažite pite jajetom i stavite u pećnicu na oko 20 minuta.
Recept za pite od mljevenog mesa:
Tijesto:
400 g brašna
180 g mlijeka
9 g kvasca
1 jaje
4 g soli
30 g šećera (1 žlica)
30 g maslaca
10 g biljnog ulja
Punjenje:
800 g pilećih želuca (može biti pileće ili bilo koje mljeveno meso)
400 g tikvica
120 g luka
1-2 češnja češnjaka
2 žlice kiselo vrhnje
sol, papar, peršin
▶ ️ Paštete od lisnatog kupusa
▶ ️ Pite od jabuka od svježeg sira
▶ ️ Vrući kolači s krumpirom
Dobar tek i Bog vam dao zdravlje!