Pozdrav prijatelji! Skrećem vam pozornost na ubrzani način izrade tijesta od kvasca i prekrasnih zračnih uvojaka ili prstenova s nadjevom od skute. Ovo se tijesto priprema metodom ubrzane fermentacije.
👇 VIDEO RECEPT ZA UBRZANI TEST KVASCA 👇
Prozračni pleteni prstenovi sa svježim sirom
- Mlijeko je potrebno zagrijati na temperaturu od 36-38 ° C stupnjeva.
- U mlijeko dodajte trećinu brašna.
- Ostatak brašna pomiješajte s instant kvascem.
- Brašno s kvascem dodajte brašnu s mlijekom.
- Ovdje dodajte jaja, sol i šećer.
Brzo umijesite tijesto. Temperatura ne smije pasti ispod 32 ° C stupnjeva.
- Kad se tijesto zamijesi u dva koraka, dodajte maslac i mijesite dok ne postane elastično.
- Gotovo tijesto zaokružite, odozgo pospite brašnom, pokrijte i ostavite na sobnoj temperaturi pola sata.
PUNJENJE
- Skutu samljeti miješalicom u glatku masu.
- Dodajte mu šećer u prahu i mekani maslac.
- Sve zajedno morate samljeti dok ne postane glatko.
ŽICA OD SIRA
- Podijelite tijesto na osam dijelova, zaokružite svaki komad i ostavite na stolu 10 minuta.
- Nakon deset minuta mogu se stvoriti prstenovi.
- Komad tijesta razvaljajte na debljinu od oko 1,0 - 1,5 mm.
- Postavite nadjev i rasporedite ga po tijestu.
- Tijesto razvaljajte u cijev. Cijev se može zatvoriti s jedne strane.
- Zatim rezati zajedno s lopaticom. S druge strane, rezati do samog kraja.
- Izrežite pigtail. Spojite pigtail u prsten.
- Ostavite prstenove za provjeru oko sat vremena.
Zagrijte pećnicu na 190 ° C stupnjeva.
- Prstenovi se mogu namazati odozgo jajetom, uzela sam jedan žumanjak i dodala mu žlicu mlijeka.
- Ne možete podmazati, ali nakon pečenja pospite ih šećerom u prahu. Ovo vam se više sviđa.
- Prebacite kolutove u pećnicu na oko 15 minuta, trebali bi porumeniti.
- Ova ljepotica ispala je točno 15 minuta kasnije.
Recept za tijesto s kvascem:
330 g brašna
90 g mlijeka
2 jaja (100 g)
6 g instant kvasca
4 g soli
50 g šećera
25 g maslaca
Punjenje
100 g svježeg sira
60 g maslaca
20 g šećera ili praha
👉 Peciva od svježeg sira ○ Recepti od svježeg sira
👉 Kuglice sa svježim sirom - provjereni recept
👉 Noćne palačinke od svježeg sira, pržim ih na papiru
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se i napišite komentare. Možda ćete imati želju podijeliti svoj recept za pečenje, svi su zainteresirani.
Želim vam ugodan tek i Bog vas blagoslovio.