Na mom kanalu već postoje osetijske pite s različitim nadjevima, ali s mesom, do sada ga nisam pokušao napraviti. S pouzdanjem mogu reći da su se muškarci moje obitelji svima svidjele ove mesne pite. Pekla sam ih već nekoliko puta, tako da je recept provjeren mnogo puta.
U video isječku kažem o velikim i porcijskim osetijskim pitamapa prvo pogledajte video i odlučite koje veličine mesne pite više vam se sviđa.
VIDEO RECEPT
Osetske pite s mesom 🥧 Fiddzhin / Fydchin
NADJEV OD MESA
- Sitno nasjeckajte 2 mala luka i 3 češnja češnjaka i ljutu papričicu.
- Dodajte usitnjeno povrće u mljevenu govedinu.
- Dodajte 10 grama soli i crni papar po ukusu.
- Po želji dodajte malo sjemenki kopra.
- Mljeveno meso dobro promiješajte i dodajte mu vode.
- Morate postići konzistenciju guste kaše. Kako bi mljeveno meso bilo sočno, ali ne i tekuće.
- Trebalo mi je oko 150 ml vode (količina vode može malo varirati).
- Gotovo mljeveno meso pokrijte folijom i stavite u hladnjak.
TIJESTO
Uzimam mješavinu vrhunskog i prvoklasnog brašna na pola i vode i mlijeka na pola.
- U brašno dodajte vodu, mlijeko, kvasac, sol i šećer.
- Sve pomiješajte i dodajte 1 žlicu biljnog ulja.
- Zamijesite tijesto dok ne postane glatko.
- Gotovo tijesto podmažite biljnim uljem, pokrijte folijom i ostavite pola sata.
- Nakon pola sata tijesto podijelite na dvije polovice.
- Jednu polovicu - za jednu veliku pitu - treba podijeliti ovako:
- 2/3 tijesta je dno pita, 1/3 tijesta je vrh pita.
- Drugu polovicu tijesta podijelite na 3 dijela za tri dijela pite.
Zagrijte pećnicu na najviše 230-250 ° C stupnjeva.
Ispeći ću veliku pitu u staroj tavi od lijevanog željeza. Posebno sam je doveo od roditelja.
- Promjer moje tave je 28 cm.
- Tortu razvaljajte i prebacite u tepsiju.
- Stavite mljeveno meso prije nego što dođete do ruba.
- Razvaljajte vrh i stavite na vrh mljevenog mesa.
- Pričvrstite rubove tijesta.
- Na sredini torte napravite rupu za izlazak pare.
- Pošaljite kolač na dno pećnice otprilike 15 minuta.
- Usredotočite se na ružičasti vrh pita.
- Gotov kolač odozgo namažite rastopljenim maslacem.
Želim vam ugodan tek!
SASTOJCI
Recepti za jednako ukusne osetske pite s drugim nadjevima:
Osetske pite s kupusom i sirom
Osetske pite s krumpirom i sirom
Kako vam se čine takva peciva i koje mesne pite najviše volite? Podijelite recept, ako ne i žao.