Zašto i tko je nazvao ovu salatu od vruće dimljene ribe “Kapetanova ", Ne znam. Ili ga je neki brodski kuhar izmislio za svog kapetana, a jelo mu se svidjelo. Ili se neki kapetan ponudio da pripremi takvu salatu za svoju koku.
Jedno mogu sa sigurnošću reći, u trgovačkom pomorstvu čvrsto je izborilo svoje mjesto među posebnim receptima poput "pomorski boršč"i"mornarska tjestenina".
Salata je vrlo jednostavna za pripremu, sadrži sastavljen od samo tri sastojka. Ovi se proizvodi međusobno dobro slažu i nisam upoznao osobu koja nije voljela ovu salatu.
VIDEO RECEPT
Kapetanova salata s vruće dimljenom ribom
Najbolje su vrući dimljeni bakalar ili brancin. Najčešće jesam salata za praznik s takvom ribom. Glavna stvar koju treba uvijek imati na umu je da loša riba neće napraviti ukusnu salatu.
Također ne treba zaboraviti da riba treba biti srednje gustoće, ne jako žilava, kako bi se dobro slagala s krumpirom od metvice.
- Mesu ribu da nema kostiju.
- Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Prelijte ga kipućom vodom. Kad se luk ohladi, dodajte ga ribi.
- Operite krumpir i skuhajte ga u uniformama.
- Spremni kuhani krumpir ogulite i zgnječite drobljenjem.
Dodajte mu ribu i luk, jer ne trebate soliti, jer riba je već nasoljena.
Ostaje napuniti salatu majonezom.
Za ovu količinu salate potrebno je 200-250 g majoneze.
Sve temeljito promiješajte.
Pospite začinskim biljem na vrh za ljepotu. Kao rezultat toga dobivate vrlo ukusna i povoljna salata. To je, naravno, ako ste i sami lovili i pušili ribu. Na moru, na brodovima na kojima se lovi i puši riba, krumpir i luk su u većem deficitu, posebno na sjeveru.
Kapetanova salata već jako dugo živi u našoj obitelji i također je vrlo tražena. Nažalost, s geometrijskim rastom cijena ribe, Više to ne radim toliko često koliko bih želio.
Želim vam ugodan tek!