Pita od svježeg sira s jagodama na prhkom tijestu.
Vrlo je jednostavna za pripremu, ne treba ni mijesiti tijesto.
Pita je vrlo ukusna, aromatična i lijepa u kontekstu.
Ako djeca ne vole svježi sir, takvu tortu sigurno neće odbiti, a tražit će i dodatak.
Pita je vrlo nježna, pravi desert od skute s jagodama.
Skuhajte, sigurno će se svidjeti vama i vašim najmilijima!
Kuhajmo
Prvo pripremite masu od skute.
- trebamo 400 grama svježeg sira bilo kojeg sadržaja masti, ali što je svježi sir masniji i mekši, torta će biti nježnija.
- u skutu dodajte 2 jaja
- 80 grama šećera, ako ste slatki zub, možete dodati još šećera.
- 20 grama vanilin šećera
- prstohvat soli
- 20 grama griza
Istucite sve mikserom dok ne postane glatko.
Maknemo masu sa skutom sa strane i pripremimo tijesto.
Tijesto se vrlo brzo skuha pa odmah uključite pećnicu da se zagrije na 190 stupnjeva i pripremite posudu za pečenje.
Korak po korak video recept možete pogledati u mom videu ispod
Pripremite tijesto
- u posudu prosijte 340 grama pšeničnog brašna
- dodajte 100 grama šećera
- prstohvat soli
Pomiješajte, kombinirajte sve sastojke.
Umočite hladni maslac u suhu smjesu i istrljajte na velikom ribežu. Treba nam 150 grama maslaca.
Maslac povremeno uvaljamo u brašno da se ne otopi.
Mrvicu također pomiješamo s brašnom da se ne slijepi.
Dalje, sve izmiješajte i sameljite u mrvice.
To radimo brzo kako se ulje ne bi počelo topiti u našim rukama.
Ispada mala, slobodno tekuća mrvica, u kojoj nailaze mali komadići maslaca, to je normalno.
Premjestite 2/3 tijesta u posudu obloženu papirom za pečenje. Pečem u podijeljenoj tepsiji od 21 cm.
Izravnavamo i oblikujemo stranice visoke oko 3 cm.
Tijesto lagano utapati.
Ulijte svu masu od skute u kalup, ravnomjerno je poravnajte.
200 grama prethodno opranih i suhih jagoda narežite na sitne komade.
Pospite 1 žlica. žlica škroba. Škrob se može zamijeniti brašnom.
Lagano promiješajte tako da svaki komad bude prekriven škrobom.
Stavite jagode na vrh mase od skute.
Pritisnite lagano prema dolje.
Preostalu 1/3 mrvice pospite po jagodama.
Pospite ravnomjerno, nemojte istresati sve mrvice odjednom, da ne padne u masu skute.
Nema potrebe za nabijanjem gornje mrvice.
Uspoređujemo strane.
Uklanjamo da se peče u pećnici zagrijanoj na 180-190 stupnjeva 50-60 minuta, dok ne dobije lijepu zlatnu boju. Moja torta se pekla 60 minuta.
Gotovu tortu izvadimo iz pećnice i pustimo da se potpuno ohladi u obliku.
Ohlađeni kolač prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 2-3 sata, ohladite i stabilizirajte. Ako pečete navečer, onda tortu ostavite u obliku, u hladnjaku do jutra.
Nakon hladnjaka, kolač se može osloboditi kalupa, lako se uklanja.
Po želji, za ljepotu, kolač se može posuti šećerom u prahu.
Rahla pita sa svježim sirom i jagodama ✧Recept
Sastojci dizajnirano za pita promjera 21 cm, visine 4 cm, težine 1370 grama.
U 1 žlica bez gornjih 20 grama brašna, s gornjim - 30 grama.
U 1 žlica bez vrha, 20 grama šećera, s vrhom - 25 grama.
Tijesto
340 grama (2 žlice. volumen 250 ml + 1 žlica. l. bez vrha) pšenično brašno
150 grama maslac
100 grama (5. sv. l. bez vrha) šećer
prstohvat sol
Punjenje
400 grama skuta
2 jaja
80-100 grama (4-5 sv. l. bez vrha) šećer
20 grama (1 žlica. l.) vanilin šećer
20 grama (1 žlica. l.) griz
prstohvat sol
200 grama jagode (bobice)
13 grama (1 žlica. l.) škrob (ili brašno)