Predlažem da napravite jedan od mojih najdražih čokoladnih kolača, ovo je Čokoladni baršunasti kolač. Ako nemate apsolutno vremena ili ste kuhar početnik i želite ispeći ukusnu čokoladnu tortu, ovaj je recept za vas! Naravno, trebat će vremena da se kolač ispeče i kolač ulije, ali vaše osobno vrijeme za kuhanje potrajat će malo.
Torta je vrlo ukusna, s bogatim okusom čokolade, nevjerojatno jednostavna i jednostavna za pripremu.
Torta je savršena i za domaći čaj i za svečani stol.
Korak po korak video recept možete pogledati u mom videu ispod
Kuhajmo
Zagrijte dok se ne zagrije u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji 120 grama vrhnje sa sadržajem masti 30-35%.
U vruću kremu ulijte 120 grama nasjeckane čokolade s 50% kakaa
Ulijte tako da čokolada bude u potpunosti prekrivena vrhnjem.
Pričekajmo par minuta da se čokolada otopi.
Sve miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.
Dodajte 15 grama ili 1,5 žlice. žlice konjaka ili rakije.
Miješajte dok ne postane glatko.
Alkohol nije obvezan, ne možete ga dodati ili dodati aromu s okusom konjaka.
Pokrivamo prozirnom folijom i stavljamo u hladnjak, dok sami pečemo čokoladnu tortu.
Pita se vrlo brzo kuha, pa sada trebate uključiti pećnicu da se zagrije na 165 stupnjeva.
Prosijte 240 grama ili 12 žlica u duboku posudu. žlice pšeničnog brašna.
Prosijte 55 grama ili 5 žlica. žlice kakaa u prahu, ovo je oko pola čaše od 250 ml.
250 grama ili 12,5 žlice. žlice šećera
3 grama ili 1/2 žličice. žlice soli
10 grama ili 1,5 žličice. žlice sode
Mi miješamo. Napravimo malo udubljenje.
Izlijte 280 grama mlijeka, sobne temperature.
60 grama ili 6 žlica. žlice biljnog ulja
60 grama mekog maslaca, može se rastopiti
i 2 jaja
Sve dobro izmiješajte mikserom dok ne postane glatko.
Dodajte 12 grama ili 1 žlica. žlica 9% žlice octa.
Miješajte dok ne postane glatko.
Pečem u podijeljenoj tepsiji promjera 21 cm.
Dno obrasca obložio sam pergament papirom, nema potrebe za podmazivanjem stranica obrasca.
Izlijte tijesto u kalup, poravnajte.
Pečemo ukloniti u pećnici zagrijanoj na 165 stupnjeva, sat vremena - sat i deset minuta.
Pitu sam pekao 1 sat i 10 minuta, ali pogledate u svoju pećnicu.
Vrijeme pečenja ovisi o veličini posude u kojoj ćete peći i temperaturi u pećnici.
Spremnost kolača provjeravamo drvenim ražnjem, probušimo ga, ako izađe suh, onda je kolač spreman.
Izvadimo pitu iz pećnice i pustimo da se ohladi u obliku 15 - 20 minuta.
Zatim pažljivo prođite nožem uz rub obrasca, oslobodite ga iz obrasca.
Okrenite gornju stranu na rešetki, uklonite papir za pečenje na kojem se kolač pekao i u tom obliku pustite da se ohladi na sobnu temperaturu.
Odrežite kapu ohlađenoj torti. Izrezanim šeširom na kraju ćemo ukrasiti bočni dio torte.
Torta je sama po sebi vrlo ukusna, jednostavno je možete prekriti čokoladnom glazurom i bit će vrlo ukusna. Ali od toga ćemo napraviti tortu.
Izrežite na 3 kolača.
Izrezali smo uzgajivačnicu uz rub, umetnuli konac u rez i izrezali kolač s niti
Struktura kolača je porozna, mekani su i vlažni, nema potrebe za dodatnim namakanjem kolača.
Završimo kremu
U ohlađenu, čistu i suhu gustinu ulijte 220 grama ohlađene kreme sa sadržajem masti 30-35% i počnite tući na maloj brzini miksera.
Kad se krema počne pjeniti, postupno povećavajte brzinu miksera do maksimuma i nastavite s mućenjem.
Nije potrebno bičati vrhnje za vrhnje, trebali bi postati prozračni i povećati volumen za oko 2–2,5 puta.
Iz hladnjaka izvadimo prethodno izmiješanu čokoladu s vrhnjem, promiješamo.
U šlag dodajte čokoladu.
Miješajte mikserom, na maloj brzini, dok ne postane glatko.
Ispada prozračna, homogena krema.
Odmah smo odložili 4 žlice. žlice ili 115 grama vrhnja za izravnavanje strana torte.
Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak.
Stavite prvu tortu na tanjur.
Ugradite podijeljeni prsten s acetatnim filmom.
Na donju tortu rasporedimo ½ dijela kreme. U gramima je ovo 180 grama.
Niveliramo ravnomjerno.
Zatvorite kremu drugom tortom. Pritisnite lagano prema dolje.
Premažemo preostalu ½ kreme. Niveliramo ravnomjerno.
Pokrijte trećom tortom. Pritisnite lagano prema dolje.
Tortu stavimo u hladnjak i pripremimo glazuru.
Zagrijte dok se ne zagrije u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji 100 grama vrhnje sa sadržajem masti 30-35%.
U vruću kremu ulijte 80 grama nasjeckane čokolade s udjelom kakaa od 50%.
Ulijte tako da čokolada bude u potpunosti prekrivena vrhnjem.
Pričekajmo par minuta da se čokolada otopi.
I sve miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.
Danas ćemo tortu prekriti čokoladnom glazurom, ali ako želite, možete napraviti karamel i tortu prekriti karamelom.
Izlijte svu glazuru na gornju tortu.
Kolač nježno okrećite u krug tako da glazura ravnomjerno prekriva cijelu površinu.
Ako su na površini mali mjehurići zraka, možete ih nježno probiti drvenim ražnjem.
Tortu stavljamo u hladnjak na 5-6 sati, obično je odložim noću kako bi torta bila natopljena i jača.
Gotovu tortu izvadimo iz hladnjaka, odstranimo kalup i film.
Prekrijte bočni dio torte prethodno izdvojenom kremom.
Odrežite "kapu", sameljite u blenderu, u mrvice.
Pokrijte stranu torte mrvicama.
Evo torte. Torta je ukusna, čokoladno-čokoladna.
Torta je savršena i za domaći čaj i za svečani stol.
Jednostavno je pripremiti, savjetujem vam da ga skuhate.
Sastojci dizajniran za tortu promjer 21 cm, visina 6,5 cm, težina 1600 grama.
Čokoladna pita
2 kom. - pileća jaja / neto težina 125 grama, u osnovi nije +/– 15 grama /
250 grama - šećer (12,5 žlice. žlice)
280 grama - mlijeko
60 grama - biljno ulje (6 žlica. žlice)
60 grama - maslac
240 grama - pšenično brašno (12 žlica. žlice)
55 grama - kakao (5 žlica. žlice)
10 grama - soda (1,5 žličice. žlice)
3 grama - sol (1/2 žličice. žlice)
12 grama - stolni ocat 9% (1 žlica. žlica)
Krema
340 grama – vrhnje 30-35%
120 grama - tamna čokolada s 50% udjela kakaa
15 grama - konjak ili rakija (1-2 žlice. žlice)
Alkohol po volji, tko ne pije, ne može dodati
Glazura
80 grama - tamna čokolada s 50% udjela kakaa
100g – vrhnje 30-35%
Također preporučujem da pogledate stranicu s ovim receptima.
Jednostavna i brza priprema čokoladne torte. Sve je izmiješano i spremno
***************************************
Kako napraviti vrhnje za šlag kod kuće. Krema od mlijeka i maslaca
Pretplatite se, ntražite komentare, podijelite s prijateljima i ne zaboravite lajkati 👍 - nadahnjuje 😊