Oduvijek sam vjerovao u nezgodne i korisne savjete koje sam nalazio na web mjestima na Internetu, sve dok to nije ispalo tako.
Upravo sam tako napravila svoju prvu kremu od mlijeka. Krema ukusnog naziva "Plombir" nije odmah uspjela i izgledala je potpuno neaktivno. Ispod je jako izgorjelo i bilo je prekriveno grudama, neukusno i izgorjelo.
I svi su tog dana od mene očekivali ukusnu tortu. Kako bih nekako prikrio zglob, kremi sam dodao kakao i tada nitko nije sumnjao na izgorelu kremu.
Naravno, brinula sam se da krema na mlijeku nije uspjela. Ni takav savjet mi nije pomogao - "uzmite lonac s debelim dnom, isperite vodom i dodajte žlicu šećera u mlijeko."
Nakon toga odlučila sam ponovno napraviti kremu Sundae, ali ovaj put sam to učinila.
Posebno umutiti šećer, jaja i škrob pjenjačom, dodati mlijeko, vanilin šećer, sve izmiješati.
Brašno sam prema receptu zamijenio škrobom i cijelu dragocjenu smjesu stavio u vodenu kupelj (a ne na laganu vatru, kako kažu).
Najzanimljivije je da krema nije izgorjela u vodenoj kupelji. Nisam ga morao stalno i neprestano miješati i brinuti se da će izgorjeti.
Pričekao sam da se krema zgusne i odmah isključio grijanje. Tada sam dodala maslac, izrezan na male komadiće. Umiješala se nekoliko puta, maslac se rastopio i krema je bila spremna.
Ovaj put nisam morao čistiti nijedan lonac.
Ispostavilo se da je krema prekrasne mliječne boje, bez grubih grudica, a imala je okus poput sladoleda Plombir. Nije dodala ni kakao. I ispalo je vrlo ukusno.
- Također sam primijetila da je takvu kremu bolje namazati vruću po kolačima. Ovo će brže natopiti kolač.
- Ako je krema pripremljena unaprijed, tada mora biti pokrivena prozirnom folijom na vrhu kako bi se izbjegao ružni film na površini.
- Krema se može sigurno čuvati u hladnjaku jedan dan i ne boje se da će se pogoršati.
- Prije ukrašavanja torte, kremu je bolje zagrijati iz hladnjaka. Opet, za to je bolje koristiti vodenu kupelj (možete je i mikrovalno peći u plastičnoj posudi u nekoliko prolaza kako se krema ne bi pregrijala).
Sastojci za kremu od mlijeka:
mlijeko - 0,5 litre ili 2 čaše
jaje-od 2-4 kom.
šećer - od 0,5-1 šalice
brašno ili škrob, od 2-4 žlice. žlice
maslac - od 50 gr. do 2 pakiranja
vanilin šećer 0,5-1 vrećica
Koje proporcije uzimate ovisi o tome koliko vam krema treba gusta i masna. Primjerice, Napoleonu će trebati 2 pakiranja maslaca, a 1 pakiranje bit će dovoljno za Medovik.
Krema ispada oko 400-500 gr. Izvrsna je za namakanje kolača i punjenje eklera. Pokušajte s njim kuhati jeftino i ukusno Kolač za 1 sat bez pećnice.
Ako vam se svidio članak, podignite prst ipretplatite sena moj kanal.
Možete pronaći još članakaOVDJE.