Sve genijalno je jednostavno. I ovaj recept za krem sir nije iznimka. Priprema se za 5 minuta u kuhinji, a do pune spremnosti dolazi već u hladnjaku preko noći.
Najvažnije je kefir kupiti unaprijed i ne zaboraviti ga staviti u zamrzivač.
Ovaj sirni krem sir je lagan, nemasan (u njemu je samo 8% mdzh), nježne teksture i blage kiseline.
Odlično se slaže s doručkom za sendviče ako dodate sol i omiljeno zelje.
Od nje možete napraviti i gustu skutnu kremu za torte, torte od sira i peciva, ako dodate 1 limenku kuhanog kondenziranog mlijeka ili 1 čašu šećera u prahu.
Kuhanje.
Uzimamo pakete s kefirom s udjelom masti od najmanje 3,2% (uvijek svježi kefir) i zamrzavamo. Zaboravljamo na kefir jedan dan, ali bolje ga je držati u zamrzivaču dva dana.
Nakon smrzavanja, kefir bi trebao postati tvrd, poput kamena.
Sada oslobađamo smrznuti kefir iz paketa i sito premještamo u gazu. Sito mora biti postavljeno tako da ne dodiruje dno čaše u koju će se sirutka cijediti. Inače, krem sir će se ukiseliti.
Gaza se mora čvrsto saviti u nekoliko slojeva, najmanje 4 sloja.
Kad se kefir otopi, trebali biste omotati krajeve gaze tako da potpuno pokrije masu od sira i staviti je u hladnjak.
Da biste to učinili bržim, na masu biste trebali staviti ugnjetavanje. Ugnjetavanje se može izvršiti iz bilo koje ploče i litarske limenke vode.
Bez ugnjetavanja, proces sušenja sirutke može potrajati i jedan i pol dana.
Prinos gotovog krem sira iz 1 vrećice kefira nije veći od 250 grama. Stoga je bolje odmah uzeti 2 ili 3 paketa kefira, tako da se krem sir pokaže više.
Sadržaj masti u krem siru na izlazu ovisit će o udjelu masti u kefiru, kao i o okusu sira.
Sadržaj masti gotovog krem sira možete izračunati ovako:
u 100 gr. udio masti u kefiru 3,2%
u 250 gr. sir - sadržaj masti bit će 8%
Ovaj krem sir dobar je za lagane deserte i zdrave doručke.
Dobar tek!
Ako vam se svidio članak, podignite prst ipretplatite sena moj kanal.
Pročitajte također:
- Samo obliznite prste, kakva će ukusna krema ispasti ako zagrijete 1 litru najdeblje kreme i dodate sok od 1 limuna
- Prijatelj je podijelio kako je lako napraviti gustu kremu od kiselog vrhnja za ukusnu i nježnu tortu
- Naučila sam kako je jednostavno i skupo napraviti kremastu krem sirnicu, sada pokvarim svoje ukusne i nježne kolače.
- Dakle, "Mascarpone" ispada 2 puta jeftiniji, a novca ima dovoljno čak i za 2 Tiramisua
- Možete pronaći moje ostale člankeOVDJE.