Moja tetka voli svoju snahu i vidjevši da uopće ne zna raditi s testom, stoji joj uz bok i pomaže.
U Uzbekistanu su sve djevojke različite. Netko se boji u plavuše i nosi kratke suknje, ne oženi se i napravi karijeru, a netko rađa djecu i ostaje kod kuće. To je činjenica, jer je mlađa generacija počela zaboravljati tradiciju svojih predaka, a danas plovi tijekom zapada.
Nikoga ne osuđujem, ali kažem ono što znam. Na primjer, moj se rođak oženio rodom iz Uzbekistana. Sjedi kod kuće, rodila je troje djece, ali ne ide na posao. S troje djece ima dovoljno problema, ali ne kuha sve što bi moj brat želio jesti.
U Uzbekistana, kao i obično, žena bi trebala biti dobra ljubavnica. Ako dođu gosti, onda nahranite, poštujte, čak i ako je došla cijela stotina.
Pogledajmo što je toliko teško u pripremi uzbekistanskih manta i zašto svaka žena (Uzbekistanka) ne zna ukusno skuhati manty?
1. Važno je pravilno zamijeniti tijesto.
Uzbekistanka je ispričala tajnu univerzalnog tijesta od kojeg se sve priprema (manti, khanum, samsa, čebureci)
Tijesto treba biti tvrdo, ali istodobno elastično i mekano. Tada se prilikom valjanja neće potrgati, već će biti savitljiv i dobro se protezati.
2. Trebate vješto razvaljati tijesto.
Metoda broj 1
Na manti se pravi vrlo tanko tijesto debljine 1-2 mm. Da biste postigli ovaj rezultat, uzmite tanku dugačku oklagiju.
Zatim se tijesto namotava na valjak, poput tapeta u kolutiću i razvalja.
U tom stanju tijesto se valja dok ne postane tanko.
Zatim izvadite oklagiju, savijte list tijesta u ravnomjerne slojeve,
povucite rubove i izrežite na jednake dijelove.
Zatim oni uzmu svaki dio i razmotaju ga, dobivate duge trake tijesta, koje su složene jedna na drugu.
Slojevi se ponovno režu nožem na jednake dijelove. Kao rezultat, dobivaju ujednačene kvadrate na kojima se puni.
Metoda broj 2
Najčešće pribjegavaju ovoj jednostavnoj i brzoj metodi. Iz tijesta razvaljajte tanku dugu kobasicu i podijelite na jednake dijelove.
Od svakog dijela oblikuje se torta.
Zatim uzimaju kratku debelu valjak i kotrljaju je preko kolača, kao da crtaju krug.
Kao rezultat, kolač postaje tanak i spreman za punjenje.
3. Potrebno je pravilno oblikovati mantu, kako se tijekom kuhanja ne bi raspadala.
Metoda broj 1
Manty kalupi poput ovog. Punjenje je odloženo na prazno. Ako je oblik četvrtast, tada se uzmu suprotna dva ruba tijesta i stisnu u sredini odozgo, a druga dva ruba pritisnu se na ove gornje rubove odozdo.
Trebali bi biti četiri ruba, koji su ponovno pričvršćeni.
Metoda broj 2
Ako je obradak okrugli, tada se rubovi tijesta sakupljaju u harmoniku, koja se zatim izvlači na vrh i uvija.
Ali to nisu jedini načini za oblikovanje manta zraka, postoje i drugi.
Stoga je priprema mantija težak zadatak.
Potrebno je vješto zamijeniti tijesto, pravilno ga razvaljati, jasno oblikovati i ukusno skuhati. To zahtijeva vješte olovke. Tijesto voli ruke.
Ruke moraju biti izoštrene (bilo da su tamo ili ne). To je poput sviranja klavira, bez obzira možete li ga svirati ili ne. Stoga ne može svaka žena raditi s tijestom i kuhati uzbekistanske mantije.
Ako vam se svidio članak, podignite prst ipretplatite sena moj kanal.
Možete pronaći moje ostale članke OVDJE