U današnjem članku želim reći o načinu kuhanja stare piletine, takoreći penzija u penziji. Naravno, bit će teško pronaći takvu piletinu u popularnim trgovinama, jer je većina ove ptice na policama brojlera. Ali za svaki slučaj, ne škodi znati ovu metodu. Sve je počelo kad sam odlučila kupi seosku piletinu i otišao u trgovinu poljoprivrednih proizvoda. Tamo mi je ponuđena jedna od dostupnih kokoši i činilo mi se da ptica ima neobičnu plavu nijansu. Na pitanje u čemu je stvar, prodavač je odgovorio da ovo nije mlado pile uzgajano na kemiji, već pravo seosko, koja se kuca već par godina. Na moje sljedeće pitanje kakvog će okusa biti, prodavač mi je rekao kako kuhati takve piliće u kojima će biti meso vrlo nježna i mekana. Ispostavilo se, nije me prevarila.
Priprema piletine. Prerezati na 4 dijela, napuniti hladna voda i staviti na vatru. Nakon ključanja vode, kuhajte 30 minuta, naravno, ne zaboravite ukloniti pjenu. Pomaknite fotografiju udesno.
Ugasi vatru i prebacite piletinu u drugu tavu. Ulijte piletinu i ostavite tijekom 5 minuta. Nakon ovog vremena vratite piletinu natrag u juhu i kuhajte još 40 minuta, punjenje juhe. Kad dobijemo meso, bit će vrlo nježna i mekana. Ako vam se svidio članak - ocijenite kao i ako još nije potpisan - obavezno se pretplatite na kanal! Pomaknite fotografiju udesno.