Danas ću vam reći kako tijekom dugog vikenda ne ostati bez kruha. Zbog turbulentne epidemiološke situacije, danas je bolje što manje izlaziti van. Ali što učiniti ako želite svježi kruh? Ovaj će problem biti riješen recept za ukusnu štrucu iz pećnice. Kad sam počeo kuhati prema ovom receptu, očekivao sam da ću dobiti francusku baguette, ali ispostavilo se da je to ruska štruca, još ukusnije!
1. Zamijesimo tijesto. Prosijati brašno (500 grama). U posudi s brašnom napravite udubljenje, ulijte u nju Topla voda (350 mililitara) i vrećica suhog kvasca (10 grama), dodajte sol (2 žličice). Lagano zamijesite lopaticom, tijesto treba biti srednje gustoće. Zatim sipajte na ruku biljno ulje (1 žlica) i oblikujte kuglu od tijesta. Posude na kojima će se tijesto dizati također podmazujemo biljnim uljem. Fotografiju snimio autor.
2. Zagrijavamo pećnicu na 45-50 stupnjeva i isključite ga, stavite posuđe s tijestom, prekriveno ručnikom,
40 minuta. Kad se udvostruči, umijesite tijesto i ostavite ga da miruje tijekom 30 minuta i treći put odlazimo tijekom 15 minuta. Zatim izvadimo tijesto, podijelimo po 3 jednaka dijela. Rukom izravnamo svaki dio u pravokutnik i počnemo se uvijati, pritiskajući rub prstima, to i radimo 3 preokreta. Prebacite na lim za pečenje prekriven pergamentom, šavom prema dolje. Pomaknite fotografiju udesno.3. Stavimo kruhove jedan od drugog na limu za pečenje, praveći između njih nabor pergamenta. Odlazimo odmorite se 20 minuta, pokrivajući ručnikom, radimo poprečne rezove. Zagrijavamo pećnicu do 220 stupnjeva i stavite lim za pečenje s kruhom dok ne porumeni (oko 20 minuta). Hljebovi su aromatični i hrskavi, kada se pritisne, kruh se „raširi“ poprimajući oblik. Istina, unutra nije bilo rupa, poput francuske baguette, ali ovo je najbolje, jer ni sutradan bili su izvrsni! Ako vam se članak svidio, ocijenite ga lajkom i, ako se još niste pretplatili, pretplatite se na kanal! Pomaknite fotografiju udesno.