Nedavno smo imali godišnji odmor i zaista sam želio pobjeći od klasičnih salata, iako nemam ništa protiv tradicionalnih jela.
Tvrtka je bila mala, pa nisam proveo sve što sam planirao, ali sam ipak nešto pripremio)
Ovo je općeniti pregled, a sva jela možete vidjeti na mojoj stranici.
Prvi tečaj -DATUMI SA SIROM PLAVI I KREMOM
Dakle, danas je datum.
Za kuhanje trebao sam:
- Veliki urmi - 250 gr.
- Sir Brie (s plijesni) -100 gr.
- Krema 23% - 100 ml.
- med - 15 gr.
U početku sam kupio datulje u vrećici, no kad sam ih otvorio, shvatio sam da su premali, iako sam ih koristio također, pa ako možete kupiti velike datume, sjajno, ne, onda upotrijebite one koje biste mogli shvati.
Prvo morate ukloniti sjeme s urmi. Napravite uzdužni rez nožem i pažljivo uklonite kost.
Sada pripremite nadjev.
Sjeckati sir vilicom.
Pomiješajte ga s vrhnjem dok ne postane glatko i gusto.
Malom žlicom stavite nadjev u datum.
Odmah ga stavite na pladanj kako ne biste sto puta pomicali datume rukama.
Prelijte datulje medom (nekoliko kapi za svaki datum.
U svaki datum stavite ražnjiće i stavite jelo na stol!
2. Bruskete s lososom
Napravimo dvije verzije bruschette s lososom. Riba će biti u obje verzije, ali koristit će drugačiju osnovu za kruh.
- Baguette - 1 kom.
- Lagano slani losos - 300 gr.
- Krem sir - 100 gr.
- Avokado - 1 kom.
- Maslac - 50 gr.
- Krastavac - 1 kom.
Baguetu izrežite dijagonalno na tanke ploške. Poškropite ih maslinovim uljem i stavite peći 3-4 minute zagrijanu na 200 stupnjeva.
Dok je baguette u pećnici, losos narežite na tanke trake.
Narežite krastavac na kriške gulilicom za povrće i od njega uvijte ruže.
1. Opcija - izvadite baguette iz pećnice, trljajte svaki komad češnjakom. Premažite vrh krem sirom (ja imam mascarpone), a zatim lijepo položite losos, stavite krastavac.
2. Opcija - tucite avokado i maslac u blenderu ili umijesite vilicom.
Avokado poprskajte limunovim sokom da ne potamni. Podstavite baguette, stavite krastavac i ribu na vrh.
3. Bruskete s pečenim patlidžanom, kozjim sirom, indijskim oraščićima
Sada je u mnogim restoranima popularno nekomplicirano jelo od bruschette. Obično se bruschetta poslužuje prije glavnog jela, ali nekoliko puta sam ga s prijateljem, u posjetu restoranu, naručio sa šampanjcem. Kada ne želite jesti, ali trebate nešto na stolu)
Mogućnosti za njegovu pripremu - more. Najčešća varijanta bruschette s lososom, ali nedavno sam probala bruschettu s patlidžanima i predlažem da probate.
Kao i uvijek, sve se radi brzo i jednostavno.
Za bruschette s patlidžanom trebamo:
- Patlidžan - 2 kom.
- Češnjak - 1 glava
- Feta sir - 100 gr.
- Pinjoli-50 gr.
- Rukola za ukras.
- Maslinovo ulje
Dva patlidžana probodite vilicom na nekoliko mjesta i stavite u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva 30-40 minuta. Stavite glavicu češnjaka u pećnicu s patlidžanom umotanim u foliju.
Dok se povrće peče, sir narežite na sitne komadiće ili nasjeckajte.
Pržite orašaste plodove u tavi.
Izvadimo povrće iz pećnice i pustimo da se ohladi.
Za bruschettu je bolje koristiti chabatta ili baguette.
Imao sam baget. Narežite baguetu dijagonalno na tanke ploške, stavite ih na lim za pečenje i zalijte malo maslinovim uljem. Stavili smo lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva na pet minuta.
Kad kruh porumeni, spreman je. Utrljajte toplu baguetu s češnjakom češnjaka. Miris će trajati za cijeli stan.
Patlidžane oslobađamo od kože i rukama dijelimo u duga vlakna.
Pečeni češnjak sitno nasjeckajte.
Sve je spremno, počinjemo sakupljati bruskete.
Stavite malo patlidžana na kriške bagete, odozgo pospite pečenim češnjakom, dodajte feta sir, ulijte malo maslinovog ulja.
Zatim pospite orašastim plodovima i ukrasite rikolom.
4. Tortilja sa sušenim rajčicama, kaparima, maslinama i krem sirom
Već nekoliko dana pričam što je bilo na mom svečanom stolu. Na mene je došao red da vam kažem o predjelu koje sam prvi put skuhao, ali toliko je jednostavno za pripremu da ga ne možete pokvariti.
Sve što trebate učiniti je kupiti sušenu rajčicu i kapare u supermarketu (uzeo sam je iz metroa). Priznajem da, iako dugo kuham, nikada nisam nigdje koristio ovaj set proizvoda.
Pronašavši sve što mi je trebalo u velikom supermarketu, i to:
- Sušena rajčica na suncu - 1 limenka
- Kapare - 1 limenka
- Masline - 1 limenka
- Krem sir (Philadelphia, mascarpone) - 200 gr.
- Tortilja - 1 pakiranje (4 kom. pakirano)
Vrijeme kuhanja 7-10 minuta. Ljepota i ukusnost))) nadmašit će sve troškove.
Na tortilju rasporedite malo krem sira i rasporedite ga tankim slojem.
Na sir stavite 6-7 kriški rajčice, dodajte kapare.
Masline sitno nasjeckajte i stavite na tortilju. Trebalo bi biti dovoljne količine punjenja, ali ako je ima previše, možete mi uviti kolut, točnije ne možete ga rezati da se ne mrvi.
Uvijamo čvrsti kolut (nekoliko takvih koluta. Ne zaboravite da imamo 4 komada. tortilje). Stavite ga na sat vremena u hladnjak.
Nakon sat vremena izvadite i izrežite na komade debljine 2 cm.
U svaki komad umetnite ražanj i stavite ga na posudu. Bila je to ova verzija tortilje (a na stolu ih je bilo nekoliko, najviše mi se svidjela).
5. Svečano ukrašene kriške na vašem stolu
Obično samo razmotrim kriške. Danas sam želio promijeniti staru tradiciju i podijeliti svoje izvedbe dizajna rezanja.
Ne postoji obvezni skup proizvoda za ovo jelo, jer kakve komade kupujete, ovo će biti vaš stol. Ovaj put nisam kupila kobasicu. Kupio sam:
- Pršut (jamon) -1 pak
- Balyk - 1 pakiranje
- Slanina - 1 pakiranje
Težina svakog pakiranja je 100-150 g.
- Masline za ukras
Trebamo i papriku i rikolu.
- Trebat će i ražnjići.
Tako,
Papriku narežite na tanke trakice. Na rub komada mesa stavite papar, rikolu i smotajte. Na vrh ga pričvršćujemo ražnjem. Broj kiflica ovisi o broju gostiju.
Narežemo još jedan rez na ražanj (možete uzeti nekoliko različitih dijelova kako bi izgledao zanimljivije) i ukrasimo maslinom.
Sve je osnovno, kao i obično, ali na jelu izgleda nevjerojatno. Pokušajte pobijediti rezanje na ovaj način. Vi i vaši gosti bit ćete zadovoljni!
To je sve! Dobar tek svima
Evo stola koji sam dobio!
Ostatak recepata možete vidjeti na mojoj stranici
Dobar tek svima !!!