Sjećam se da je početkom dvije tisućite (pa kao i na početku - u prvom desetljeću) to ime bilo vrlo popularno kod nas - Rublevka. Svojevrsni rezervat lijepog života, o kojem su novinari koji su tamo letjeli sa stremljenjem i pijetetom razgovarali na stranicama sjajnih časopisa.
Na Rublevki su živjeli čudesni ljudi (i muškarci i žene). Doista su željeli reći i pokazati u kakvom luksuzu žive, ali glumili su intelektualce (a, kao što znate, intelektualac se ne može pohvaliti izravno, već samo neizravno).
Stoga su dame Rublevskih otišle piscima, poput lososa na mrijest - jednom. Pa, pokušali su probiti se u zvijezde - dvije.
Također je bilo moderno kuhati među njima. Ali ne kako bilo, već sigurno takva jela koja bi odmah pokazala da je osoba došla do uspjeha! Recepti za jela koja su pod njihovim autorstvom objavljena u ženskom sjaju zastrašivali su divljim cijenama sastojaka i kombinacija neobičnim za Rusa.
Smiješno se toga sada sjećati, ali 2004.-2006., Kad sam bio u posjetu, počastio sam se salatom i časopisom - takoreći dva u jednom. Domaćica večeri, studentica, držala je časopis pored posude za salatu, u kojem je objavljen intervju s "društvenkinjom Oksanom Robski". I u ovom intervjuu bio je recept za pripremljenu salatu.
Pamtio sam ga do kraja života (jer sam se bojao da će se časopis nahraniti, pa je tako aktivno pozivala sve da ga pročitaju, sam Bog zna, možda da ne bismo pojeli cijelu deliciju?).
Salata je danas prilično primitivna, ali ukusna i lagana. Dobro se slaže kao prilog mesu ili ribi s roštilja (dobro, kao dijeta - i kao glavno jelo), jedina stvar, i meso i riba trebaju biti s masnoćom, salata s nemasnom hranom, pa nikako se kombinira.
Dakle, uzimamo:
- 200 grama trešnje
- Avokado (jedan ili dva)
- Lijepa hrpa rikole
- Maslinovo ulje
- Balzamični ocat (savjetovao se isključivo Modeni, jer samo on odležava u ispravnim bačvama, ali što se tiče mog ukusa, svatko će to učiniti)
- Morska sol (bez morske soli - sol uobičajena, obična, u svakom slučaju, razlika nije uočljiva)
Trešnju prerežite na dvije polovice, avokado na komade, rikolu - suzu, a maslinovo ulje pomiješajte sa soli i balzamičnim octom i prelijte preko salate. Količina balzamičnog octa je za okus, ali bolje je ne pretjerivati.
Kad pripremam ovu salatu (u mojoj kuhinji je kodnog naziva „salata od glamuroznih dama“), sa smijehom se sjetim tih vremena. Avokado se doimao kao prekomorska delikatesa, a mango - simbol slatkog života na rajskim otocima.
Koliko je oda teklo ispod mosta, kako se od tada sve promijenilo, avokado je postao narodno rusko povrće (ili voće), koje je nužno prisutno u set ruske narodne hrane - kiflice koje su radili vrijedni Tadžici u "japanskom" restoranu, te Oksana Robski i svjetovni kroničari zaboravio ...