Kotleti bez mesa - ali što, ima takvih? I kako. Sjećate se, napisao sam da se žitarice, mahunarke, naše uobičajeno povrće iz srednje trake mogu kuhati na bilo koji način - čak i svaki dan, i nikada više dugo? Dakle, danas - o kotletima. Od toga, najjeftiniji proizvodi koje još uvijek imamo ...
A prve u ring ulaze žitarice.
Broj puta - kotleti od zobenih pahuljica
Mislite li da se to ne događa, a ako se dogodi, onda nitko neće dobrovoljno sjeckati kašu od zobenih pahuljica? Otkrit ću vam tajnu - ako se dobro skuha, proždrijet će je za slatku dušu. Glavno je da ugodno miriši, pogled je apetit, a okus normalan.
Kako kuhati: prelijte čašu zobenih pahuljica kipućom vodom i ostavite da nabubre. Ogulite luk, mrkvu i krumpir (sve za jednu šalu), tri na ribež. Gledamo kako pahuljice bubre - kao rezultat toga moramo dobiti ljepljivo mljeveno tijesto. Ako je vode previše, ocijedite je.
U natečene zobene pahuljice dodajte naribano povrće, nasjeckajte svežanj zelenila, posolite, zgnječite češnjak (ako želite) i... oblikujte kotlete. Ako dodate malo krekera (po mogućnosti s mekinjama) - onda ih možete lijepiti baš poput pravih, ako bez krekeri - morat ćete ga namazati žlicom, najvjerojatnije (mnogo ovisi o tome kako se pahuljice ponašaju).
Pržite poput uobičajenih kotleta dok ne porumene, a zatim ostavite pet minuta, pokriveno poklopcem.
Opcija: u ovo mljeveno tijesto dodajte nasjeckane gljive. Ako imate suhe gljive, prvo ih namočite i skuhajte, a zobene pahuljice poparite u juhi od gljiva.
Broj dva - heljdini kotleti
Ovdje je sve jednostavno: kuhamo heljdinu krupicu, ili uzimamo već kuhanu (događa se da su domaći glatko odbili prilog rekavši da je heljda već u jetri). Daljnji razmjeri s volumenom gotove heljde, koja se dobiva od 200-250 grama suhih žitarica.
Heljdu probijamo u blenderu ili uvaljamo u mlin za meso zajedno s jednim lukom i jednom mrkvom (naravno, sirovom, opranom, oguljenom) i par češnja češnjaka (ako vam se sviđa).
Dobivenu masu pomiješajte sa sirovim kokošjim jajetom, solju, paprom i oblikujte kotlete, uvaljajući svaki u prezlu Ovdje su, po mom ukusu, potrebni krekeri bez mekinja.
Pržite kotlete kao i obično, dok ne porumene. Poslužite s vrhnjem (zelje možete nasjeckati na kiselo vrhnje i dobit ćete općenito ukusnu hranu).
Dobar tek i ne prebacujte se, sutra će biti povrća!