Lijene knedle su predivno jelo, dugo se kuha, tijelo ima koristi od toga - čini se da je tu, ali okus... Okus se može napraviti takav da će jedeći sliniti.
Kao dijete nisam toliko voljela lijene knedle. Unatoč činjenici da su se u dječjoj svinjskoj masti i općenito u dječjim ustanovama kuhali prilično ukusno, to mi se nije svidjelo, prvo, posluženi su s rastopljenim maslacem maslac (nije mi se svidio, to je sve), i, drugo, često su knedle bile pomalo "zrnaste" (i mislim ne na bjelinu zrnastih lepinja, već na zrnatost svježi sir).
Tada sam i ja imao priliku probati lijene knedle i svaki put je bilo mana.
U osnovi - vrlo čudna ravnoteža kiselog, slatkog i slanog.
Ne volim kad kiselina i sol dominiraju u desertnom (dobro, ili jednostavno slatkom, koliko razumijem) jelu.
I ne morate praviti velike oči, kažu, to su knedle! Iako lijeni, rade se od svježeg sira, a svježi sir je kiseo. Cheesecakes se rade i od svježeg sira, ali ih iz nekog razloga nitko ne pokušava učiniti vrlo kiselim?
Općenito, prijateljstvo s lijenim okruglicama razvilo se tek kad sam upoznao vrhunac njihove kulinarske izvrsnosti, lijene okruglice s višnjama.
Uzimamo:
- Pakiranje svježeg sira (400 grama)
- Dva jaja
- 4 žlice šećera u tijestu (više možete okusiti) i šećer koji ćete dodati u nadjev.
- Čaša brašna u tijestu i još jedna - za dodavanje stola prilikom kuhanja
- Višnje bez koštica - najmanje čaša
Kako kuhamo:
Ovdje će se dijete snaći.
Prvo, sir skuta obrišemo kroz sito ako sve radimo na staromodan način ili ga temeljito izbušimo miješalicom. Treba nam nježna, desertna masa!
Drugo, tijesto pripremamo od brašna, jaja, svježeg sira i šećera.
Prostremo ga na stol posut brašnom (prethodno ga prekrivam prozirnom folijom, jer sam lijena osoba, skinuo sam film i bacio)? Od ovog tijesta razvaljamo gustu kobasicu i narežemo je na komade, vodeći računa da svaka knedla mora sadržavati još nekoliko zasićenih bobica.
Od svakog komada napravimo kolač, stavimo nadjev, posipamo šećer po njemu i - zatvorimo knedlu, iz nje možete razvaljati kiflicu.
Kuhajte 5-7 minuta u slanoj vodi i poslužite ...
Najdraža mi je opcija sirupa od višanja.
Dobar tek!