Mrkva, dame i gospodo, nije samo korjenasto povrće. Ispravno ga zovem korjenasto povrće, zar ne? Ako ne, ispravite? Stručnjaci za agronomiju, ja sam potpuni laik u tome.
Mrkva je također ukusan sastojak za prženje juhe - bez nje se ne može.
A kad juha zavri, pečena mrkva sjajan je pomoćnik.
Mrkva nije naribana samo na korejskom jeziku s češnjakom i majonezom. Pojavljuje se u mnogo različitih oblika. Na primjer, karamelizirano u šećernoj trsci s đumbirom - vrlo ukusno za prilog. Ili u umaku od mlijeka - ne manje divno.
Ali danas o tome ne govorim. Govorim o pravoj deliciji. Sufle!
Soufflé se smatra jednim od kulinarskih remek-djela, iako ne znam zašto. Po mom mišljenju, nije ga tako teško kuhati, više se priča o poteškoćama ...
Pogledaj ovdje.
Uzimamo:
- 800 grama mrkve
- Čaša šećera
- Jedna i pol žlica praška za pecivo za tijesto
- Par žlica brašna
- Tri jaja
- Pola čaše maslaca (pola čaše - jer ga trebate otopiti)
- Vanilija po ukusu
- Šećer u prahu po ukusu
Kako kuhamo:
Mrkvu očistimo, narežemo na velike (ili male, kako želite) komade i pošaljemo ih da prokuhaju. Ne možete kuhati, već pecite u pećnici umotanu u foliju.
Kad je mrkva kuhana, pustite je da se malo ohladi i prokuhajte miješalicom dok se ne stvori u pire dodajući šećer, vaniliju i prašak za pecivo.
Uključujemo se da zagrijemo pećnicu - trebamo temperaturu od 170-180 stupnjeva.
Sada uvodimo brašno u masu mrkve, opet promiješamo. Uvodimo žumanjke iz jaja, opet promiješamo.
Sada - odvojeno istucite bjelanjke do snažnih vrhunca i pomiješajte s masom od mrkve - vrlo pažljivo, lopaticom
Posljednji korak je dodavanje otopljenog, ali ne i vrućeg maslaca i ponovno vrlo pažljivo miješanje.
Sve to ulijemo u posudu za pečenje, pošaljemo je u pećnicu četrdeset do pedeset minuta.
Kad je kuhano, pospite šećerom.