Shvatila sam na koji proizvod obraćam premalo pažnje (i ovdje, na kanalu, a u svom životu ne kuham nešto baš često). Tikvica! Pa, tikvice u isto vrijeme.
Nije nimalo uočljivo, nije ukusno. Pa, u stvari, obična bijela tikvica i dalje je prilično ograničena u upotrebi. Može se pravilno koristiti samo u kuhanim jelima. I po mogućnosti vrlo mlad.
S tikvicama nema takvih problema: pulpa joj je nježnija, a sjeme dugo ostaje u embrionalnom stanju, pa je "opseg" puno širi. A okus je, kako kažu gurmani, mekši u tikvicama.
Iako... možete i jedno i drugo ukusno kuhati, a tehnologija je praktički ista.
Počinjemo s uzimanjem dobrih mladih tikvica ili tikvica, a zatim ...
Izrada prave torte od kvasca.
Uzimamo:
• ribani sir - 100 grama
• mladi krumpir - pola kilograma
• brašno - pola kilograma
• suhi kvasac - oko 2 \ 3 vrećice "Saf moment"
• jedna srednja tikvica ili par malih tikvica
• topla voda - 150 ml
Kako kuhamo:
Oguljeni krumpir kuhajte dok ne omekša. Kad se ohladi, u veliku zdjelu prosijte brašno i kvasac (ne trebamo ga prosijati, to nije toliko važno). Tu su i tri na krupnoj grater polovici krumpira.
Kad se krumpir utrlja, bolje je povremeno promiješati, inače je kasnije vrlo teško umijesiti cijelu masu bez grudica.
Sada očistimo tikvice, opet tri polovice na gruboj ribež i umiješamo krumpirovo tijesto. Ako imate tikvice, trebat će vam jedna cjelina. Dodajte 150 ml tople vode, polovicu ribanog sira, malo (čamac ili dva) biljnog ulja, sol po ukusu, ostavite poklopljeno na toplom mjestu "na putu". Glasnoća bi se trebala približno udvostručiti.
Sada preostali krumpir i tikvicu narežemo ili u krugove, ili krumpir u krugove, a tikvice na kriške, kako želite.
Stavite tijesto u oblik, zamijesite, na njega stavite krumpir i tikvice, ostavite da se pročisti i digne.
Kad se naša kreacija digne, pospite preostalim sirom i pošaljite je u pećnicu 40 minuta na 180 stupnjeva.
Dobar tek!